Vollkorn-Mohnnudeln

Mmmh … fideos con semillas de amapola, ¿quién de ustedes conoce este tentador manjar? Los fideos con semillas de amapola son uno postre tradicional de la cocina austriaca y bohemia. Los pasos de preparación no son para nada difíciles, pero honestamente, todavía toma un poco de tiempo antes de que pueda disfrutar de los fideos integrales de semillas de amapola terminados. Pero te lo prometemos: ¡vale la pena!

Ingredientes para la masa de patatas

  • 500 g de patatas (cerosas)
  • 175 g de harina de trigo integral (espelta o trigo; fresca y finamente molida con su Molino harinero de Salzburgo )
  • una pizca de sal

Ingredientes para la mantequilla de semillas de amapola

  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 cucharada de azúcar (o un edulcorante alternativo como azúcar de abedul o dátil)

Preparación de los fideos integrales de semillas de amapola

Primero pela las patatas y córtalas en trozos. Luego hiérvelos en una cacerola con agua hasta que estén cocidos.

Luego, machaca o machaca finamente las patatas y deja enfriar un poco. (No por mucho tiempo, pero para que ya no estén demasiado calientes para amasar y formar una masa). Mientras tanto, muele la harina integral fresca. Ahora añade la harina y un poco de sal a las patatas y amasa hasta formar una masa. Ahora enfría la masa de papa durante unos 30 minutos.

Luego poner una cacerola con agua y llevar a ebullición. Mientras tanto, coger parte de la masa y formar un rollo (diámetro aprox. 3 cm). Cortar trozos de 2-3 cm del rollo (ver imagen) y formar la pasta.

Ahora cocine los fideos en el agua hasta que floten encima. Derretir la mantequilla o margarina en otra cacerola y agregar las semillas de amapola y el azúcar. Enrolle la pasta cocida en la mantequilla de semillas de amapola. También puede poner la mantequilla de semillas de amapola sobre los fideos en el plato / tazón.

Y los tuyos están listos fideos caseros de semillas de amapola integrales . ¡Disfrútala!

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