En el artículo de hoy queremos aclarar qué es una dieta regional, cómo se relacionan la regionalidad y la estacionalidad y qué beneficios puede aportar una dieta regional.
¿Qué significa «regional»?
Global 2000 describe la regionalidad como algo que «por un lado se refiere al origen de los alimentos (por ejemplo, los albaricoques de Wachau), y por otro también al mercado de venta («este producto viene de mi región»). [verweist]. Una región se define como un subespacio nacional o un subespacio que abarca varios estados, por ejemplo, un estado federal, una zona natural o paisajística (por ejemplo, Wachau, Seewinkel) o una unidad espacial más pequeña con un trasfondo cultural e histórico (por ejemplo, el valle del Rin austriaco-suizo). [1]
Si se come de forma regional, esto significa que también se come de forma estacional . Si compras alimentos de temporada, su crecimiento depende de las condiciones climáticas de un determinado lugar. Y en un lugar o región determinada, sólo hay una estación. Por otro lado, una dieta estacional no siempre significa una dieta regional. Un ejemplo de esto sería un mango que se puede comprar en un supermercado aquí en Europa. La fruta puede estar en temporada en un país cálido y lejano, pero no crece en su propia región.
Ventajas de una dieta regional
Comprar alimentos regionales implica menos transporte y el rendimiento económico se da dentro de la región, lo que a su vez beneficia a los productores locales.
Si evita comprar en las grandes cadenas de supermercados y en las empresas internacionales, una dieta regional apoya a las empresas locales más pequeñas de su propia región. A menudo, el beneficio está siempre a la cabeza de estas empresas globales. La calidad de los alimentos, el daño al medio ambiente, el pago justo y otros aspectos similares suelen ser menos importantes.
Otra ventaja de la dieta regional es la frescura de los alimentos. La fruta y la verdura, por ejemplo, pueden cosecharse maduras y transportarse rápidamente al consumidor, y los ingredientes importantes se conservan. Por supuesto, las distancias cortas de transporte también benefician al medio ambiente.
Si se apoya a la región, los productores locales pueden, por ejemplo, recoger variedades raras o incluso casi olvidadas de frutas y verduras que se perderían en las grandes cadenas de supermercados.
A nivel personal, una dieta regional también aporta una ventaja: la proximidad a los productores, la transparencia para el cliente. Es bueno conocer al agricultor al que le compras las zanahorias en el mercado de verduras, ¿verdad?
cartas credenciales
https://getreidemuehle.com/vorteile-einer-saisonalen-ernaehrung/
https://www.urgeschmack.de/warum-ist-regionale-ernaehrung-wichtig/
https://www.global2000.at/regional-einkaufen
https://hoamatgenuss.at/vier-vorteile-regionaler-lebensmittel/
[1] https://www.global2000.at/regional-einkaufen (consultado el 3 de agosto de 2021)
