Tolerancia al pan integral

Hola y saludos,
Hoy tengo otro tema interesante: Una y otra vez oigo a la gente quejarse: «Por desgracia no puedo comer pan integral, me hincha y me duele el estómago». Suelen recibir el buen consejo de evitar los cereales integrales.
Pero el hecho de que el culpable en el estómago no sea el grano entero, sino algo totalmente distinto, ¡es algo que ni siquiera se te ocurriría!
Los culpables son todo tipo de azúcares, ¡porque los cereales integrales y el azúcar no se mezclan!
Fermenta y entonces una verdadera fábrica de aguardiente se pone a trabajar en el vientre.
Piensa en la mermelada, la miel, el jarabe de arce… todo lo que untas con más o menos grosor en el pan. El azúcar es y sigue siendo azúcar en este caso, aunque se trate de la por otra parte saludable miel.
Esta es también una razón por la que los cereales del desayuno no suelen ser tolerados. Sólo hay que ver todos los edulcorantes que tienen los mueslis terminados, además de los copos.
El pan integral elaborado con granos gruesos, posiblemente integrales, es también, por supuesto, mucho más pesado para el estómago que el pan integral elaborado con harina finamente molida. Es obvio, ¿no? (:
Y con el molino de grano de Salzburgo también puede moler el grano muy finamente para su pan.
En el futuro me limitaré a poner una rebanada de mi queso favorito en el pan.
Su Berti

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