¿Tienen los compuestos vegetales secundarios de los productos integrales efectos positivos en el organismo?
¿Ha oído hablar alguna vez de los compuestos vegetales secundarios? Tal vez no porque no son esenciales. Sin embargo, tienen efectos significativos en el organismo. Son importantes para muchos procesos metabólicos. Los compuestos secundarios de las plantas pueden reducir el riesgo de enfermedades. Algunas de estas sustancias tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios, reductores del colesterol o anticancerígenos. La ciencia dice que«aunque en general es posible evaluar el efecto preventivo de los compuestos secundarios de las plantas, todavía no se pueden dar recomendaciones para la ingesta de compuestos secundarios individuales de las plantas«.Es posible que la ingesta de diferentes fitoquímicos en el compuesto de un alimento sea necesaria para el efecto». [1]
Por lo tanto, los compuestos vegetales secundarios no deben tomarse de forma aislada en forma de complementos alimenticios. Los compuestos secundarios de las plantas también pueden enriquecerse en los llamados «alimentos funcionales», pero esto podría conducir a su vez a una sobredosis.
Los compuestos vegetales secundarios se encuentran en las frutas y verduras, las legumbres y los frutos secos, pero también en los productos integrales y las patatas. No sólo pueden tener un efecto preventivo, sino que también dan a las plantas sus colores o su aroma. Los flavonoides y los carotenoides, por ejemplo, confieren a las frutas y verduras sus brillantes colores y pueden tener efectos antioxidantes, antitrombóticos, antihipertensivos, antiinflamatorios, inmunomoduladores y antibióticos. Los glucosinulados, por su parte, dan a los rábanos, berros o mostaza su sabor picante y
podría tener un efecto antioxidante e inmunorregulador. Otro ejemplo serían los fitoesteroles de los frutos secos, las semillas y los cereales integrales, de los que se dice que reducen la concentración de colesterol en la sangre.
Para que consumamos muchas sustancias vegetales secundarias diferentes, la Sociedad Alemana de Nutrición (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.) recomienda comer frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas, patatas y diversos productos integrales variados y coloridos.
Además de las sustancias vegetales secundarias, los cereales integrales también contienen fibra dietética. También te mantienen lleno durante más tiempo.
¿Tienen los compuestos vegetales secundarios de los productos integrales efectos positivos en el organismo? Como vemos, las sustancias vegetales secundarias contenidas en los productos integrales pueden tener un efecto positivo. Sin embargo, en general, como ya se ha mencionado, es importante llevar una dieta variada.
Fuentes
[1] https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/#c1697
