Tendencias de la nutrición moderna (2/2)

Tendencias alimentarias modernas (2/2): ¿la comida rápida y de conveniencia está de moda?

En la primera parte de esta breve serie sobre las tendencias alimentarias modernas, la semana pasada le presentamos la comida preparada. Puede encontrar el artículo completo
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En un mundo en el que el progreso y la velocidad -intencionadamente o no- guían nuestra vida cotidiana, no es de extrañar que esto también afecte a nuestros hábitos alimentarios. Preparar la comida de forma rápida y sencilla es una prioridad para muchas personas, especialmente en el mundo occidental. En nuestra serie de artículos cubrimos las tendencias nutricionales resultantes. Hoy nos centramos en la comida rápida.

¿Qué es la comida rápida?

La palabra fast food procede del inglés y significacomidarápida (fast). Son «platos […] que se caracterizan por la estandarización, el servicio rápido y los precios bajos». [1]

Ejemplos de diferentes ofertas de comida rápida son:

  • Restaurantes de comida rápida con hamburguesas, patatas fritas, etc.
  • Puestos de aperitivos con salchichas, perritos calientes, pizza, kebab, rollitos de primavera, crepes, etc.
  • Panaderías con sándwiches, donuts, pasteles, etc.Tendencias de la nutrición moderna (2/2)

Desde el punto de vista nutricional, no se recomienda el consumo frecuente de platos de comida rápida, ya que suelen tener una proporción desfavorable de macronutrientes (grasas, proteínas e hidratos de carbono). Además, suelen contener muy pocos micronutrientes esenciales ( minerales, vitaminas). Elmadfa & Leitzmann (2019) escriben: «Los productos suelen contener demasiada energía (especialmente para un tentempié), demasiada grasa, demasiada proteína (animal) y muy pocos carbohidratos. Además, suelen contener altos niveles de sal y aditivos como potenciadores del sabor, y sólo bajos niveles de fibra dietética, vitamina C y ácido fólico. [2]

Si la comida rápida se consume y se utiliza precisamente en esos momentos en los que cumple su función, por supuesto que está perfectamente bien recurrir a esta opción de comida rápida. Pero esto debería ser sólo la excepción, porque las sociedades de nutrición, como la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), abogan por una dieta sana y equilibrada. [ 3] Y en Salzburger Getreidemühlen también estamos convencidos de que una dieta sana es de gran importancia.

Si tiene alguna pregunta sobre este tema (Tendencias de la nutrición moderna (2/2)) o sobre cualquier otro relacionado con la nutrición, no dude en enviarnos un correo electrónico a j.fuschelberger@agrisan.at.

Todo lo mejor y hasta pronto,

el equipo de los molinos de grano de Salzburgo

cartas credenciales

Elmadfa, Ibrahim y Claus Leitzmann. 2019. nutrición humana. 6ª edición, revisada y actualizada. Stuttgart: Eugen Ulmer, pp. 755-757

https://www.duden.de/rechtschreibung/Fast_Food

[1] Elmadfa, Ibrahim y Claus Leitzmann. 2019. Nutrición humana. 6ª edición, revisada y actualizada. Stuttgart: Eugen Ulmer, p. 756

[2] Elmadfa, Ibrahim y Claus Leitzmann. 2019. Nutrición humana. 6ª edición, revisada y actualizada. Stuttgart: Eugen Ulmer, p. 756

[3] https://www.dge.de/index.php?id=52

Eso fue: Tendencias alimentarias modernas (2/2): Comida rápida

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