Tarta integral de ruibarbo con sabor a fruta (vegana)

Hola amigos de los molinos de grano de Salzburgo,

¡aquí está Berti! Sí, yo también me pongo en contacto una vez más. He probado otra receta nueva para ti… ¡es un pastel de ruibarbo integral afrutado (vegano)!
Como sabes, siempre me fijo en la calidad, la estacionalidad y la regionalidad de los ingredientes de mis recetas. Por lo tanto, naturalmente molí la harina para el pastel con mi
Molino de grano de Salzburgo
recién molido de Austria
Espelta ecológica
. Y el ruibarbo, que está creciendo ahora en mayo, también lo compré fresco en el mercado.

ingredientes

  • 350 g de harina integral fresca (por ejemplo, de espelta; también se puede utilizar de trigo)
  • 100 g de azúcar de caña integralTarta integral de ruibarbo con sabor a fruta (vegana)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 paquetes de azúcar de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela
  • 100 ml de aceite
  • 260 ml de bebida de soja
  • 1 cucharada de vinagre
  • 750 g de ruibarbo

preparación

  • Forrar un molde desmontable (redondo o cuadrado) con papel de horno y precalentar el horno a 180°C.
  • Lavar el ruibarbo, cortarlo en trozos pequeños y cocinarlo al vapor en una olla. Endulzar con un poco de azúcar si se desea. Cuando estén blandas, escúrralas y resérvelas.
  • Añadir el vinagre a la bebida de soja.
  • A continuación, mezcle en un bol la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, el bicarbonato y la canela.
  • A continuación, añada el aceite y la leche de soja.
  • A continuación, vierta la masa en el molde y cubra con el ruibarbo.
  • Ahora hornea el pastel de ruibarbo integral durante unos 35-40 minutos.
  • Dejar enfriar y disfrutar.

El pastel de ruibarbo integral no sólo tiene un sabor muy afrutado y bueno, sino que además es vegano. Por eso, una tarde soleada de mayo en la terraza o un acogedor café en casa bajo la lluvia es todo un placer.

Le deseo buena suerte y me pondré en contacto con usted,

Su Berti

P.D. Si quieres aprender sobre las fibras alimentarias y su efecto en nuestro organismo, sigue este ENLACE >>

P.P.D. Buñuelos de espelta y sésamo con verduras de temporada, ¿qué le parece? Puede encontrar la receta aquí >>

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