El otoño comenzó hace unos días (según el calendario) y las calabazas están en temporada. Ya el año pasado compartimos con vosotros dos recetas con calabaza: una
pan de calabaza vegano
y en el otro
k
magdalenas de calabaza del este
. Este año tenemos una nueva receta de tarta de calabaza para ti, que se vuelve realmente sabrosa con varias especias.
En cuanto a los ingredientes de las calabazas, contienen«niveles altísimos de betacaroteno (que ya se nota al mirarla), además de vitamina E, cuatro vitaminas del grupo B, una relación sodio/potasio decididamente favorable, magnesio, calcio, hierro, fósforo y ácido silícico«. [1]
Pero ahora vamos a la receta:
- 250 g de puré de calabaza (calabaza de Hokkaido)
- 250 g de harina integral (recién molida con su
Molino de grano de Salzburgo
) - ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 60 g de azúcar de caña (o un edulcorante alternativo)
- 50 g de aceite de colza
- 60 ml de leche o bebida vegetal
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada (rallada)
- ¼ de cucharadita de clavo de olor en polvo
Antes de empezar a hornear, engrase una fuente de 20×30 cm y precaliente el horno a 200°C con ventilador.
Para el puré de calabaza, lava, quita las semillas y corta tu calabaza Hokkaido y hiérvela en una olla con agua hasta que esté blanda. Escurrir el agua y triturar la calabaza hasta obtener un puré fino.
Ahora pon el puré de calabaza junto con el aceite de colza, la bebida vegetal, el azúcar/edulcorante en un bol y mézclalo todo. Ahora añade el resto de ingredientes: harina integral, levadura en polvo, bicarbonato y las especias. Mezclar todo hasta formar una masa.
Vierte la masa en tu molde y hornea durante al menos 2 minutos. 35 minutos. Es posible que tenga que utilizar un palillo para ver si el pastel está bien cocido.
Cuando tu pastel de calabaza otoñal esté listo, asegúrate de dejarlo enfriar.
Disfrute del otoño con su deliciosa tarta de calabaza. ¡Los Salzburger Getreidemühlen le desean un buen día!
[1] Münzing-Ruef, I. (1999): Kursbuch gesunde Ernährung. La cocina como farmacia de la naturaleza. En Múnich: Zabert Sandmann GmbH
