Sopa de tomate afrutada
(a base de caldo de huesos)
Si tienes caldo de huesos ya preparado en la nevera, ésta es una receta muy rápida y, sobre todo con niños, muy popular. Puedes variar en función de tu estado de ánimo y de lo que tengas en stock. En lugar de tomates, también se puede hacer una sopa de pimientos u otras verduras.
INGREDIENTES
1 cucharada de mantequilla
1 kg de tomates frescos,
Tomates alternativos en un tarro
100 g de pasta de tomate monoconcentrada
500 ml de caldo de huesos
1 cucharadita de sal
Especias y hierbas secas,
z. Por ejemplo, la albahaca.
Tomillo y orégano
TOPPING
1 cucharada de aceite de oliva
100 ml de nata o
Kéfir de nata casero
Hojas de albahaca
PREPARACIÓN SOPA
- Derrita la mantequilla en un cazo grande.
- Cortar los tomates frescos en dados, añadirlos y saltearlos ligeramente.
- Verter el caldo de huesos y llevar a ebullición.
- Añadir la pasta de tomate, la sal y las hierbas y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Por último, hágalo todo puré con una batidora de mano.
- Verter el aceite de oliva y la nata montada o el kéfir de nata sobre la sopa servida y adornar con hojas de albahaca fresca.
PICATOSTES DE MASA MADRE
varias rebanadas de pan de masa madre
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
Sal y hierbas al gusto
PREPARACIÓN PICATOSTES
Cortar las rebanadas de pan en dados pequeños.
2. derretir el aceite de mantequilla o de oliva en una sartén y añadir el
Añade los cubitos.
Sazonar con sal y hierbas al gusto.
Dejar enfriar y utilizar como cobertura.
