MAX SPEZIAL – el especialista para una dieta sin gluten
Muele cereales grandes o duros gracias a la molienda especial de las muelas
La molienda de granos sin gluten, pero también de granos grandes y duros, suele ser una preocupación importante hoy en día. Las personas celíacas, en particular, exigen mucho a su molino. Sin embargo, muchos molinos domésticos no cumplen estos requisitos.
Hemos respondido a las altas exigencias y hemos desarrollado un molino que también puede ayudarte a moler tú mismo en casa la harina de muchos cereales sin gluten.
La diferencia con el molino de grano MAX es la molienda de las piedras de molino, que debe cumplir normas especialmente estrictas.
El molino MAX SPECIAL muele
Granos grandes y duros como:
- Maíz,
- Garbanzos
- La soja y otras judías con
Diámetro hasta aproximadamente 9 mm.
Granos pequeños y duros como:
- Arroz,
- Trigo sarraceno
- y muchos otros granos duros y pequeños hasta el tamaño de la quinoa.
Todos los granos comúnmente conocidos que se muelen bien, como:
- Trigo,
- Centeno,
- Escanda,
- Cebada,
- Avena para moldear
En muchas zonas de Europa, la molienda de maíz con un molino doméstico es un tema importante, que hemos abordado en detalle a petición de muchos de nuestros clientes italianos. El molino harinero AM 1 se construyó por primera vez hace más de 35 años. La tecnología y el diseño se adoptaron del molino MAX hace unos 20 años y se han mejorado varias veces. Ahora hemos adoptado este concepto probado como plantilla para el uso específico de un molino para moler maíz y otros granos duros y grandes.
Nuestro concepto:
Por primera vez, desde septiembre de 2016, el molino MAX se fabrica con piedra natural y ahora también con molienda de piedra especial para objetos grandes y duros.
Incluso el maíz de dientes rojos, decididamente duro, se puede moler para hacer polenta.
El maíz convencional (como el conocido Marcella) puede moler incluso más fino que la sémola.
Capacidad de molienda: Con este molino se puede moler fácilmente hasta 1 kg de harina de maíz. La cantidad exacta que es posible en una sola pasada de molienda depende de la dureza del grano y de su contenido en aceite, pero también de lo fino que se muela.
Especies de maíz: Nos gustaría señalar que existen muchos tipos de maíz diferentes a nivel regional.
Algunos tipos de maíz son tan aceitosos que no se pueden moler con ningún molino doméstico, mientras que otros son demasiado duros incluso para el MAX. Por desgracia, tampoco nos es posible moler todos los tipos de maíz y evaluar los resultados de la molienda.
Muchos tipos de maíz pueden ser molidos finamente en un solo proceso de molienda, pero para algunos es ventajoso moler gruesamente en un primer proceso de molienda y luego moler finamente.
Finura de la harina – salvado: El maíz, como todos los cereales, tiene una cáscara dura llamada salvado. Estas partículas de cáscara también aparecen en la harina de maíz como partículas más gruesas, sobre todo en el caso de las variedades de maíz extremadamente duras.
Si es necesario, se puede eliminar el salvado con un colador.
Su maíz cultivado en la región: Si no está seguro de si su maíz preferido, disponible en la región, se puede moler con nuestro molino MAX, envíenos una pequeña cantidad (500 – 1000g) y comprobaremos las posibilidades.
Molienda con piedra natural de granito:
Desde tiempos inmemoriales, la gente ha usado piedras naturales para moler granos- El granito ha demostrado ser duradero, duro y autoafilable. Lo demostramos conscientemente con la garantía que ofrecemos
El granito es naturaleza pura y sin ningún aglutinante
Los cuerpos extraños, como las partículas de piedra, que podrían estar en su grano, son fácilmente triturados por las piedras de granito. No tenemos constancia de particulas de piedra se desprendan y terminen en la harina.
Por lo tanto, las piedras de granito pueden proteger sus dientes.
Los cereales para el consumo se muelen de la forma más natural posible con piedras de granito BIO
¡Hornear con una harina de piedra natural es toda una experiencia! Panes crujientes, pasteles aromáticos y exquisitos pastelillos, recompensan al molinero por su trabajo.
¿Un cereal saludable para el desayuno?
El grano auto-molido proporciona la valiosa base para un desyuno rico en nutrientes.
La cámara de molienda
siempre está hecha de madera de haya maciza, ya que la madera de haya es la que mejor responde a las altas exigencias.
En la cámara de molienda, el grano roza las paredes laterales. Por eso no utilizamos plásticos en esta parte del molino (excepto en los soportes de la piedra).
Preferimos deliberadamente la madera de haya, porque durante décadas esta madera ha demostrado ser la mejor para este propósito en términos de
- Elasticidad
- abrasión
- y durabilidad.
.
A diferencia del plástico, la madera es antiestática y antibacteriana.
El ajuste grueso-fino
es fascinantemente fácil de manejar con una sola mano!
También se puede ajustar fácilmente de FINO a GRUESO o de GRUESO a FINO durante la molienda por medio de un mando giratorio.
A diferencia del hilo, la finura de la harina se ajusta subiendo y bajando la muela inferior.
Este sistema de subida y bajada, similar al embrague de un vehículo, modifica la distancia entre las muelas y, por tanto, la finura de la harina.
Las piedras de moler permanecen exactamente paralelas y planas unas sobre otras durante décadas y proporcionan la harina más fina.
Este sistema técnico inteligente ha demostrado su eficacia durante décadas.
Conforme con nuestra filosofía, no se utiliza ningún hilo de plástico de uso común.
El motor industrial de 360 vatios
se fabrica en Europa (no en China). Está ampliamente dimensionado y no necesita ningún tipo de mantenimiento. Los motores son duraderos y están protegidos contra la sobrecarga. Se adaptan con precisión al tamaño de las piedras de molienda.
Mantenimiento
El molino no requiere ningún mantenimiento especial.
Para una limpieza ocasional, el molino puede abrirse con un destornillador de estrella.
Datos técnicos del molino de grano Salzburger MAX SPEZIAL sin plástico
Capacidad de molienda fina (trigo): aprox. 90/g min.
Capacidad de molienda gruesa: un múltiplo
Peso: 8 kg
Capacidad del embudo: aprox. 900 g
Tamaño: 156 x 156 mm
Altura: 355 mm
Altura de la base: 12 cm
Ajuste fino-gruesa: continúa
Piedra de afilar: Granito
Diámetro de la piedra de amolar: 90 mm
cojinete molino: elástico
Cámara de molienda: madera de haya maciza no tratada
tratamiento de superficie carcasa: óleo de cera de abeja natural
Motor industrial: 360 vatios/230 voltios
Revoluciones del motor por minuto : 1200 rpm
Garantía para el molino:
¡12 años! Las piedras se pueden lijar gratis si es necesario.
Garantía para las piedras de afilar:
¡24 años! Las piedras de granito se cambian de forma gratuita si el rendimiento de molienda se ve afectado debido a roturas o astillas.
