MAX SPEZIAL – der Spezialist für eine glutenfreie Ernährung
Mahlt große oder harte Getreidearten durch den speziellen Schliff der Mahlsteine

Das Mahlen glutenfreier Körner, aber auch großer und harter Körner ist heute oft ein wichtiges Anliegen.  Besonders Menschen mit Zöliakie stellen hohe Ansprüche an Ihre Mühle. Viele Haushaltsmühlen werden jedoch diesen Anforderungen nicht gerecht.

Wir haben uns den hohen Anforderungen gestellt und eine Mühle entwickelt, die auch Ihnen helfen kann, Mehl aus vielen glutenfreien Körnern, selbst zuhause  zu mahlen.

Der Unterschied zur Getreidemühle MAX besteht im Schliff der Mahlsteine, der einen besonders hohen Anspruch gerecht werden muss.

Die Mühle MAX SPEZIAL mahlt

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Große und harte Körner wie:

  • Mais,
  • Kichererbsen
  • Soja- und andere Bohnen mit einem
    Durchmesser bis ca. 9 mm.

Kleine und harte Körner wie:

  • Reis,
  • Buchweizen
  • und viele andere harte, kleine Körner bis zur Größe von Quinoa.

Alle allgemein bekannt gut zu vermahlenden Körner wie:

  • Weizen,
  • Roggen,
  • Dinkel,
  • Gerste,
  • Kamut etc.
  • Schroten von Hafer

In vielen Gegenden Europas ist das Mahlen von Mais mit einer Haushaltsmühle ein wichtiges Thema, dem wir uns auf vielfachen Wunsch unserer italienischen Kunden eingehend angenommen haben. Vor mehr als 35 Jahren wurde die Getreidemühle AM 1 erstmals gebaut. Technik und Design wurden vor ca. 20 Jahren von der Mühle MAX übernommen und mehrfach verbessert. Nun haben wir dieses bewährte Konzept als Vorlage für die gezielte Verwendung einer Mühle zum Mahlen von Mais und anderer harten, großen Körner übernommen.

Unser Konzept:

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Erstmals wird seit September 2016 die Mühle MAX mit Naturstein und nun auch mit speziellem Steineschliff für Großes und Hartes gefertigt.

Sogar der ausgesprochen harte, rote Zahnmais kann für Polenta gemahlen werden.

Herkömmliche Maisarten (wie z.B. der bekannte Marcella) können sogar feiner als Gries mahlen.

Mahlleistung: Bis zu 1 kg Maismehl kann problemlos mit dieser Mühle gemahlen werden. Die exakte Menge, die in einem Mahldurchgang möglich ist, ist von der Härte des Korns und dessen Ölhaltigkeit abhängig, aber auch davon wie fein Sie mahlen.

Maisarten: Wir möchten darauf hinweisen, dass es viele regional verschiedene Maisarten gibt.

Manche Maisarten sind so ölhaltig, dass sie mit keiner Haushaltsmühle gemahlen werden können, andere sind wiederum auch für MAX zu hart. Leider ist es für uns auch nicht möglich alle Maisarten zu mahlen und die Mahlergebnisse auszuwerten.

Viele Maisarten können in einem Mahlvorgang fein gemahlen werden, bei manchen ist es aber vorteilhaft in einem ersten Mahlvorgang grob zu schroten und dann fein zu mahlen.

Feinheit des Mehls – Kleie: Mais hat, wie alle Getreidearten, eine harte Schale, die als Kleie bezeichnet wird. Diese Schalenteilchen scheinen auch im Maismehl als gröbere Teilchen auf, besonders ist dies bei extrem harten Maisarten der Fall.

Wenn notwendig, kann die Kleie mit einem Sieb entfernt werden.

Ihr regional angebauter Mais: Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr bevorzugter, regional erhältlicher Mais mit unserer Mühle MAX gemahlen werden kann, senden Sie uns doch einfach eine kleine Menge (500 – 1000g) zu und wir testen die Möglichkeiten.


Molienda con piedra natural de granito:

Desde tiempos inmemoriales, la gente ha usado piedras naturales para moler granos- El granito ha demostrado ser duradero, duro y autoafilable. Lo demostramos conscientemente con la garantía que ofrecemos

El granito es naturaleza pura y sin ningún aglutinante

Los cuerpos extraños, como las partículas de piedra, que podrían estar en su grano, son fácilmente triturados por las piedras de granito. No tenemos constancia de particulas de piedra se desprendan y terminen en la harina.

Por lo tanto, las piedras de granito pueden proteger sus dientes.

Los cereales para el consumo se muelen de la forma más natural posible con piedras de granito BIO

¡Hornear con una harina de piedra natural es toda una experiencia! Panes crujientes, pasteles aromáticos y exquisitos pastelillos, recompensan al molinero por su trabajo.

¿Un cereal saludable para el desayuno?

El grano auto-molido proporciona la valiosa base para un desyuno rico en nutrientes.


Cámara de molienda de madera doméstica, maciza y no procesadaLa cámara de molienda

siempre está hecha de madera de haya maciza, ya que la madera de haya es la que mejor responde a las altas exigencias.

En la cámara de molienda, el grano roza las paredes laterales. Por eso no utilizamos plásticos en esta parte del molino (excepto en los soportes de la piedra).

Preferimos deliberadamente la madera de haya, porque durante décadas esta madera ha demostrado ser la mejor para este propósito en términos de

  • Elasticidad
  • abrasión
  • y durabilidad.

.

A diferencia del plástico, la madera es antiestática y antibacteriana.


El ajuste grueso-fino

es fascinantemente fácil de manejar con una sola mano!

También se puede ajustar fácilmente de FINO a GRUESO o de GRUESO a FINO durante la molienda por medio de un mando giratorio.

A diferencia del hilo, la finura de la harina se ajusta subiendo y bajando la muela inferior.

Este sistema de subida y bajada, similar al embrague de un vehículo, modifica la distancia entre las muelas y, por tanto, la finura de la harina.

Las piedras de moler permanecen exactamente paralelas y planas unas sobre otras durante décadas y proporcionan la harina más fina.
Este sistema técnico inteligente ha demostrado su eficacia durante décadas.

Conforme con nuestra filosofía, no se utiliza ningún hilo de plástico de uso común.


El motor industrial de 360 vatios

se fabrica en Europa (no en China). Está ampliamente dimensionado y no necesita ningún tipo de mantenimiento. Los motores son duraderos y están protegidos contra la sobrecarga. Se adaptan con precisión al tamaño de las piedras de molienda.


Mantenimiento

El molino no requiere ningún mantenimiento especial.

Para una limpieza ocasional, el molino puede abrirse con un destornillador de estrella.

Technische Daten Salzburger Getreidemühle MAX SPEZIAL

Mahlleistung fein (Weizen): ca. 90/g min.
Mahlleistung grob: ein Vielfaches
Gewicht: 8 kg
Trichterinhalt: ca. 900 g
Standfläche: 156 x 156 mm
Höhe: 355 mm
Unterstellfläche: 12 cm
Grob-Fein-Regelung: stufenlos
Mahlstein: Granit
Mahlstein Durchmesser: 90 mm
Mahlwerkslagerung: elastisch
Mahlkammer: unbehandeltes, massives Buchenholz
Oberflächenbehandlung Gehäuse: biologisches Bienenwachsöl
Industriemotor: 360 Watt/230 Volt
Drehzahl beim Mahlen: 1200 U/min
Garantie für die Mühle:
12 Jahre! Zudem werden bei Bedarf die Steine kostenlos nachgeschliffen.
Garantie für die Mahlsteine:
24 Jahre! Die Granitsteine werden kostenlos ausgetauscht, wenn durch Bruch oder Ausbruch die Mahlleistung beeinträchtigt ist.

 

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