¿Recomendaciones nutricionales sin fuentes ni profundidad?
Hola, soy Berti otra vez – pero esta vez un Berti horrorizado. Así que investigué un poco en Internet y descubrí que la Red Mundial está llena de recomendaciones dietéticas. Pero, ¿los autores de estas recomendaciones saben realmente algo sobre nutrición?
Hay muchas celebridades de diverso grado de fama que aportan sus supuestos conocimientos de nutrición a las masas sin tener realmente ninguna prueba sólida que los respalde. Sin citar fuentes, dan consejos sobre nutrición con los que prometen adelgazar y depurar. Lo que me pregunto es: ¿los famosos viven realmente como recomiendan en su recurrente “sabiduría”? 
Lo que me horroriza es que las recomendaciones dietéticas no suelen tener en cuenta la sostenibilidad, la cría de animales, la estacionalidad, la producción, etc. A mí, como bereber consciente de la naturaleza y amante de los animales, que procura que la comida sea regional y de temporada, no me parece especialmente bien.
Que el exceso de alcohol, dulces, cafeína, etc. no es bueno para el cuerpo es algo con lo que podemos estar de acuerdo, porque como decía Paracelso, la dosis hace el veneno. Pero si los famosos de la lista A o B recomiendan ahora, por ejemplo, dejar la carne roja, me pregunto: ¿qué comen ellos en su lugar? ¿Tal vez la carne de pollo de la cría en masa? ¿Y cuál es la calidad de la carne que realmente comen?
Cuando, además de las recomendaciones nutricionales, me encuentro con recetas en las que, por ejemplo, hay que procesar las verduras de verano en invierno, tengo que agarrarme la cabeza y preguntarme dónde está el sentido profundo de todo ello.
Así que lo que quiero darles hoy es que sean críticos con las recomendaciones dietéticas y que comprueben si se dan las fuentes. En mi dieta, prestaré atención a la salubridad, la sostenibilidad, la estacionalidad, etc. y obtendré conocimientos sólidos de fuentes fiables.
Hasta pronto y que tenga un buen día,
Su Berti
fuente
Hudson, Ursula (2019). Falta de profundidad. En: Slow Food Magazine, 01/2019, 18
Eso fue: ¿Recomendaciones de nutrición sin fuentes y profundidad?
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