Para cultivar cereales:
Como habrá oído, no sólo los humanos comemos productos de grano. No, ¡también se alimenta a muchos animales con grano! Y ahora imagínese esto: cerca del 80% de todo el grano se destina a la alimentación de animales como el ganado vacuno, los cerdos o los pollos. La razón es que la carne engorda. Esto se debe a que para obtener una caloría en la carne, el ganado debe consumir siete calorías vegetales.
Así que sólo el 20% del grano se transforma en alimento para nosotros los humanos. Y de ese 20%, sólo el 3-4% del grano se convierte en productos integrales (Aquí hay información sobre los granos integrales). La otra parte, la mayoritaria, se convierte en harina de trigo, más pobre en nutrientes y minerales que la harina integral.
Para consultar otras fuentes de información, también se menciona aquí un sitio web (véase más abajo). En la página puede ver cómo se utilizan los cereales en Alemania. Allí, el 60% se utiliza como alimento para animales y el 20% son productos de grano para los humanos. El resto se utiliza en la industria o como semilla.
En resumen, puede decirse que la mayor parte del grano se destina a la alimentación del ganado y sólo una pequeña proporción se transforma en productos de grano.
Fuente:
Münzing-Ruef, I. (1999): Kursbuch gesunde Ernährung. La cocina como farmacia de la naturaleza. En Múnich: Zabert Sandmann GmbH, p. 211
http://www.bauernhof.net/nahrung-fuer-mensch-und-tier/ (consultado el 11.07.2017)
