Queso de patata para untar

Queso de patata para untar

El queso de patata, también llamado «Erdäpfikas», es un producto para untar de la región de Baviera-Austria. En un pan integral, el sabor lechoso-dulce sale perfectamente.

Sólo se necesita un poco de tiempo para la sencilla preparación. Las patatas harinosas en particular son fáciles de convertir en queso de patata, pero si tienes otra variedad a mano, tampoco hay problema.

Por el momento, he aquí algunos datos interesantes sobre la patata. Las patatas contienen numerosas vitaminas, minerales y oligoelementos. Un alimento básico rico en nutrientes, en otras palabras. Las plantas de solanáceas contienen mucha vitamina C, incluso más que las manzanas. Las patatas aportan mucha energía, mantienen la saciedad durante mucho tiempo y, debido a la gran cantidad de fibras, son buenas para nuestra digestión. A menudo se considera erróneamente que la patata es un alimento que engorda. Por su gran contenido en agua, sus pocas calorías y sus muchas fibras, son incluso verdaderos adelgazantes.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de patata
  • 250 g de crema agria
  • Una pizca de nata montada
  • 1 media cebolla grande
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  • Nuez moscada
  • Comino molido

Preparación:

Para el queso de untar de patata, pelar y hervir las patatas y luego cortarlas en trozos más pequeños. A continuación, hay que aplastar las patatas con un tenedor, pero pueden quedar pequeños trozos.

Cortar la cebolla en dados pequeños y añadirla a las patatas con el ajo machacado. A continuación, añada la crema agria a la pasta para untar y remueva bien. Añadir una porción de nata montada. La cantidad depende de las patatas, cuanto más absorban la nata montada, más se puede añadir a la mezcla.

Al final, condimentar el queso de patata con las especias y el cebollino y, finalmente, espolvorear un poco de cebollino sobre el queso para decorar. El queso de las patatas debe reposar durante unos 5 minutos para que las patatas puedan absorber perfectamente los líquidos.

El queso de patata sabe perfectamente con un sabroso pan integral, cuyas recetas puedes encontrar en nuestro blog (pan de espelta fuerte).

¡Le deseamos buen apetito!

Aquí encontrará una receta de pan de masa madre.

Aquí encontrará las instrucciones para hacer masa madre.

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