En el post de hoy, explicamos qué son los antioxidantes, cuándo se utilizan y qué alimentos los contienen. Pero antes de entrar en los antioxidantes propiamente dichos, tenemos que empezar nuestras explicaciones unos pasos antes para entenderlos:
Los seres humanos sometemos a nuestro cuerpo al estrés a diario, incluido el «estrés químico». Hay varios factores ambientales que tienen un impacto negativo en el cuerpo humano. Los rayos UV irritan la piel, las partículas contaminan nuestros pulmones, los pesticidas irritan la mucosa intestinal, etc. Especialmente en los países industrializados ricos, son los estilos de vida y las dietas poco saludables los que perjudican a nuestro organismo. El consumo de alimentos altamente procesados con mucho azúcar y grasa, el tabaquismo y el consumo de alcohol son sólo algunos ejemplos.
Todos estos factores pueden conducir a la formación de radicales libres. Son moléculas del cuerpo que necesitan un electrón y lo buscan. Por tanto, los radicales libres quitan electrones a las moléculas sanas y éstas se convierten en un radical libre. El resultado es una reacción en cadena. Y esta reacción en cadena se llama estrés oxidativo. Y el estrés oxidativo tiene posteriormente efectos negativos en nuestro organismo y, en el peor de los casos, puede provocar enfermedades graves como el cáncer.
Pasemos a los antioxidantes, porque son los que protegen las moléculas y las células. Los antioxidantes ayudan a contrarrestar el estrés oxidativo liberando electrones libres. Y aunque entonces les falte brevemente un electrón, otro antioxidante aparece al mismo tiempo y «ayuda» cediendo otro electrón.
Así, gracias a los antioxidantes, nuestras células están protegidas y nuestro cuerpo se mantiene sano.
Pero ahora sigue abierta la cuestión de dónde se pueden encontrar y en qué alimentos están contenidos. Se trata principalmente de
compuestos vegetales secundarios
sino también vitaminas y minerales que pueden servir como antioxidantes. Se encuentran principalmente en los alimentos vegetales: frutas, verduras, brotes, frutos secos, semillas, especias y muchos más. El mejor ejemplo son las bayas. Son especialmente ricos en antioxidantes.
También se dice que los alimentos vegetales con color extra pueden ser especialmente antioxidantes. Algunos ejemplos serían las bayas oscuras, las verduras de hoja verde oscura, pero también el clavo y la canela en polvo.
Nos alegramos de que te lleves algo de este post y te deseamos otro maravilloso día.
