¿Qué se puede hacer con el salvado?

Antes de que te digamos para qué puedes usar el salvado hoy, aclaremos en primer lugar qué es.

El salvado es el término utilizado para describir el subproducto de la molienda que queda cuando un grano se transforma en harina. En la producción de harinas blancas, son las capas marginales(capa de semillas y frutos, capa de aleurona) y normalmente también el germen los que constituyen el resto. Y eso es exactamente lo que es el salvado. Si el grano se transforma en harina integral, el salvado también se muele.

Si ahora tiene un Molino de grano y moler el grano, también se puede tamizar un poco después. El material tamizado es el salvado. La harina sin el subproducto del molino suele ser mejor, sobre todo para la repostería fina. La pregunta que queda es: ¿qué se puede hacer con el salvado? ¿Qué se puede hacer con el salvado?

En primer lugar, hay que mencionar que el salvado puede ser especialmente beneficioso para la salud. Contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales. Pero, sobre todo, contiene mucha fibra dietética, que no sólo puede facilitar la digestión. Más información
en esta entrada del blog >>

El salvado puede utilizarse ahora de muchas maneras diferentes. Puede ser ventajoso si se empapa primero en un poco de agua. Se puede añadir al yogur o hacer una papilla para el desayuno. Pero también se utiliza en repostería para determinadas recetas: hay panes o galletas con extra de salvado. El salvado también es ideal para freír, como aditivo para batidos o como ingrediente para sopas o guisos. También se ha planteado la idea de utilizarlas como sustituto de la sémola para las gachas de sémola.

Como ves, los usos de este subproducto del molino son innumerables. Si tienes más experiencia y más ideas sobre cómo utilizarlo, déjanos un comentario. También nos gustaría recibir un correo electrónico (a j.fuschelberger@agrisan.at).

¡Hasta pronto y manténgase saludable!

P.D. No hay que olvidarse de beber lo suficiente, especialmente agua, cuando se sigue una dieta rica en fibra.

P.P.S.
Aquí tenemos otra entrada del blog sobre las diferencias entre salvado, cáscara y espiga. >>

Era: ¿Qué se puede hacer con el salvado?

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