Las tendencias alimentarias modernas surgen como setas. Una y otra vez, las nuevas dietas se establecen o cambian y encuentran a veces más y a veces menos «seguidores». En dos de nuestras publicaciones en el blog sobre tendencias alimentarias modernas, analizamos la Comida de conveniencia y el
Comida rápida
con más detalle. Hoy nos centramos en un movimiento contrario: Slow Food.
El movimiento Slow Food es una contrapartida a la comida rápida. Mientras que la comida rápida es comida que se puede conseguir fácilmente y que suele ser de menor calidad, la comida lenta no sólo representa -como su nombre indica- la comida lenta, sino sobre todo la comida agradable, consciente y regional.
El movimiento se fundó en Italia en 1986 y hoy cuenta con unos 100.000 miembros en todo el mundo.
La organización describe su filosofía de la siguiente manera: „Slow Food está comprometida en todo el mundo con una cultura alimentaria basada en el aprecio, la responsabilidad y el disfrute. En nuestra red, la gente trabaja con convicción y pasión por un sistema alimentario sostenible. Preservar la diversidad biocultural y gustativa y dar a nuestros alimentos el valor que merecen como «medio de vida» son requisitos básicos para ello.“[1]
El fundador y presidente internacional de Slow Food , Carlo Petrini, eligió tres conceptos básicos en los que basar las opciones alimentarias del movimiento: bueno, limpioy justo (buono, pulito e giusto). En consecuencia, sólo deben consumirse alimentos sabrosos, frescos y sanos que no hayan dañado a los seres humanos, la naturaleza o los animales, ni hayan causado injusticia social en su producción, comercio o consumo.
Por último, cabe mencionar aquí que el logotipo del movimiento Slow Food es un caracol, que representa la lentitud. Hermoso, ¿no?
En el espíritu de la regionalidad y la salubridad, aquí hay uno grande para usted.
Receta de albóndigas de albaricoque
para ti >>
Hasta pronto,
el equipo de los molinos de grano de Salzburgo
cartas credenciales
https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie
https://de.wikipedia.org/wiki/Slow_Food
[1] https://www.slowfood.de/wirueberuns/unsere-philosophie (consultado el 3 de agosto de 2021)
