Productos de cereales integrales recomendados por el ÖGE y el DGE
Antes de entrar en la recomendación específica de preferir productos de cereales integrales, aclaremos brevemente quiénes son el ÖGE y el DGE.
La ÖGE es la Sociedad Austriaca de Nutrición y es una asociación registrada sin ánimo de lucro que se ocupa de la salud de la población y de los alimentos y bebidas saludables sobre la base de los hallazgos científicos.
La DGE es la Sociedad Alemana de Nutrición y, por así decirlo, la contraparte de la ÖGE. Proporciona apoyo no material a la investigación nutricional e informa sobre los nuevos descubrimientos. Además, la DGE promueve la nutrición integral mediante la educación nutricional y la garantía de calidad en el asesoramiento nutricional. También se basa en evaluaciones científicas.
Tanto el ÖGE como el DGE han elaborado 10 normas/recomendaciones para una dieta sana. Hoy queremos profundizar en una de las 10 reglas/recomendaciones.
El ÖGE recomienda:«Productos de cereales y patatas – 4 raciones al día. Elija entre la variedad de cereales. Prefiera los productos de cereales como el pan, la pasta y el arroz elaborados con granos integrales». [1]
Y también el DGE escribe: «Elija cereales integrales – Cuando se trata de productos de grano como el pan, la pasta, el arroz y la harina, la variedad de grano integral es la mejor opción para su salud. Los alimentos integrales son más saciantes y contienen más nutrientes que los productos de harina blanca. La fibra dietética procedente de los cereales integrales reduce el riesgo de diabetes mellitus tipo 2, dislipidemia, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares».
[2]
Además, leemos en la DGE que los productos de cereales integrales no sólo son ricos en hidratos de carbono y llenan, sino que también tienen mucha fibra, vitaminas y minerales. Además, debemos consumir diariamente 30 g de fibra dietética procedente de legumbres, verduras, frutas y cereales integrales.
Si comemos más cereales y otros alimentos de origen vegetal, éstos consumen menos recursos en su producción que los alimentos de origen animal. De este modo, no sólo hace algo bueno para su salud, sino también para el medio ambiente.
Así pues, vemos la importancia que tienen los cereales integr ales y los productos elaborados con ellos para el cuerpo humano y por qué los productos de cereales integrales son recomendados por el ÖGE y el DGE.
Fuentes:
[1] https://www.oege.at/index.php/bildung-information/empfehlungen
[2] https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/10-regeln-der-dge/
