Pastel de zanahoria – jugoso y vegano
Que tengas un buen día,
Berti se pondrá en contacto de nuevo. La semana pasada compartí la receta de mi Pizza de invierno con usted. ¿Y? ¿Alguno de vosotros los ha probado ya? La pizza me supo a gloria. Y como me gusta tanto la merienda, os traigo otra estupenda receta de tarta. Ya sabes que me encantan las frutas y verduras de temporada. Así que hoy tenemos una receta para un pastel de zanahoria húmedo y vegano. Porque las zanahorias también están en mi calendario de temporada para enero. Pero ahora la receta:
Para el pastel de zanahoria se necesitan los siguientes ingredientes:
- 100 g de harina de espelta integral recién molida
- 200 g de nueces molidas (almendras o avellanas)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 70 g de azúcar moreno
- 3 zanahorias (tamaño medio)
- 1 manzana (pequeña)
- 100 ml de bebida vegetal (sin azúcar)
- 30 ml de aceite de colza
- Canela en polvo
Y así es como se prepara el pastel:
En primer lugar, pon todos los ingredientes “secos” -la harina, las nueces, la levadura en polvo y el azúcar- en un bol. A continuación, lavar y rallar las zanahorias y la manzana en otro bol. A continuación, añada una bebida vegetal de su elección. Como el pastel de zanahoria ya tiene azúcar, puedes asegurarte de que la bebida vegetal no esté endulzada. Por último, añada el aceite. Ahora puedes precalentar el horno a 180°C.
El último paso es mezclar los ingredientes “secos” con los “húmedos”. Ahora engrasa un molde no muy grande y vierte la mezcla en él. El pastel debe hornearse durante unos 35 minutos.
Una vez horneado, deja enfriar el jugoso pastel de zanahoria y disfrútalo. ¡Te deseo mucha suerte con la receta!
Hasta pronto y saludos,
Berti
P.D. Por cierto, el
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todavía. ¿Quizás sea ahora el momento de cumplir su deseo de tener un molino con piedra natural y cámara de molienda de madera para obtener la harina más fina y escamosa?
