Pastel de zanahoria – jugoso y vegano

Buenas tardes,

Berti ha vuelto. La semana pasada compartí la receta de mi pizza de invierno contigo. ¿Y? ¿Alguno de ustedes ya lo ha probado? La pizza me supo de maravilla. Y ya que me gusta tanto picar, también tengo otra gran receta de pastel para ti. Ya sabes lo mucho que amo las verduras y frutas de temporada. Por eso hoy tengo una receta para un jugoso pastel de zanahoria vegano. Porque las zanahorias también están en mi calendario estacional de enero. Pero ahora a la receta:

 

Para el pastel de zanahoria se necesitan los siguientes ingredientes:
Karottenkuchen – saftig und vegan

  • 100 g de harina de espelta integral recién molida
  • 200 g de nueces molidas (almendras o avellanas)
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 70 g azúcar morena
  • 3 zanahorias (medianas)
  • 1 manzana (pequeña)
  • 100 ml de bebida vegetal (sin azúcar)
  • 30 ml aceite
  • Canela en polvo

 

Y así es como se prepara el pastel:

Primero pones todos los ingredientes “secos” – la harina, las nueces, el polvo para hornear y el azúcar – en un tazón. Luego lavas y rallas las zanahorias y la manzana las pones en otro tazón. A esto se le añade una bebida vegetal de tu elección. Como ya tenemos azúcar en el pastel de zanahoria, podrías asegurarte de que la bebida vegetal no esté endulzada. Finalmente, agrega el aceite. Ahora puedes precalentar el horno a 180°C

El último paso es mezclar los ingredientes “secos” con los “húmedos”. Ahora engrasa una molde de horno no muy grande y pon la mezcla en el. La tarta debería hornearse durante unos 35 minutos.

Después de hornear, deja que el jugoso pastel de zanahoria se enfríe y disfruta! ¡Te deseo buena suerte con la receta!

Hasta pronto y saludos,

Berti

P.D. Por cierto, las ofertas de aniversario de nuestros molinos de cereales de Salzburgo siguen en pie. ¿Quizás ahora es el momento adecuado para cumplir tu deseo de un molino con piedra natural y cámara de molienda de madera para la más fina, harina de hojaldre?