¡Buenos días a todos, vuestro amigo panadero Berti está de vuelta! Afuera está empezando a ponerse otoñal. Las hojas de los árboles empiezan a cambiar de color y por la noche oscurece antes. Es cuando me gusta estar en casa y probar nuevas recetas, que me gustaría compartir con ustedes. Y los que me conocen saben que doy gran importancia a las frutas y verduras de temporada. Las calabazas, que están en temporada, siempre se ven tan deliciosas. Por eso decidí hace unos días probar algo nuevo. ¡Hice un pan de calabaza!. A continuación encontraraís la receta:

Ingredientes:

  • 250 g de calabaza (rallada)
  • 350 de harina (¡Os recomiendo que muelas la harina fresca con un Molino de cereales de Salzburgo! He tomado harina de escanda – por supuesto la del grano entero) 
  • 1 paquete de levadura seca
    Kürbisbrot
  • 150 ml de bebida vegetal o agua (tibia)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal
  • opcional: un poco de canela y nuez moscada

 Preparación: Para la masa se debe mezclar la harina con la levadura seca. Luego agregar el agua y amasar la masa hasta que se forme una masa homogénea. Luego agregar el aceite y la calabaza. Es posible que sea necesario añadir un poco de harina o agua de nuevo, además puede añadir especias de su preferencia si lo desea. Poner la masa en un tazón, cubrirla y dejarla crecer en un lugar cálido durante una hora. Entonces amasar la masa una vez más. Ahora tenéis dos opciones: Engrasar un molde con un poco de aceite mientras se espera que la masa crezca. El horno también debe ser precalentado a 180 grados antes de poner la masa en el molde. Poned también un tazón de agua caliente en el horno. Después de unos 30 minutos de horneado, el pan de calabaza vegetariano debería estar listo. ariano debería estar listo. También podéis formar una barra de pan y ponerla en la bandeja de hornear con papel de horno. El tiempo de cocción y la temperatura permanecen iguales. Por supuesto, el tiempo de cocción puede variar un poco dependiendo del horno. ¡Estoy feliz de recibir vuestros comentarios y os deseo buena suerte! Vuestro Berti