En Mensaje de la semana pasada no sólo te hemos contado lo versátiles que pueden ser las migas de pan (= pan rallado, pan rallado,…), sino que también te hemos explicado cómo puedes hacerlas tú mismo sin mucho esfuerzo. Porque todo lo que realmente necesitas es pan duro, preferiblemente pan casero, y un
Molino de grano de Salzburgo
. Pero puede encontrar más detalles -como ya se ha mencionado- en el artículo sobre
nuestro blog
encontrar.
Si el pan rallado se utiliza como ingrediente del pan fresco, puede ligar el agua y hacer que el pan recién horneado dure más tiempo. También traen consigo un sabor deliciosamente potente.
Por eso, hoy tenemos para ti la receta de un pan rústico de grano con miga. Le deseamos buena suerte con su repostería.
Ingredientes para el pan rallado de grano
- 420 g de harina de espelta integral (con un
Molino de grano de Salzburgo
recién molido)
- 70 g de pan rallado casero (
y así es como funciona >>
) - 350 g de agua
- 5 g de levadura
- 6 g de sal
- 1 cucharada de especias para pan
- 75 g de semillas de lino (molidas gruesas)
- 30 g de semillas de calabaza (picadas)
- 25 g de copos de avena
preparación
En primer lugar, mezclar la harina, el pan rallado, la levadura, la sal y el agua y amasar durante unos minutos. A continuación, añada el resto de los ingredientes, es decir, la especia para pan, las semillas de lino, las semillas de calabaza y los copos de avena. Una vez más, amasar brevemente la masa. A continuación, deje que la masa de pan suba en un bol durante aproximadamente 1,5 horas.
Ahora engrasa un molde para pan con aceite, pon la masa en el molde y deja que suba de nuevo. Cuando la masa de pan casi haya doblado su volumen, puedes hornearla. Calentar el horno a 240º y hornear durante una hora aproximadamente.
Una vez horneado el pan rallado, déjelo enfriar antes de cortarlo. Después, ¡puedes disfrutarla como quieras!
Y si quieres probar un pan de plátano jugoso y vegano, entonces tenemos Aquí tienes otra receta para ti >>
