Es difícil resistirse a un pan de plátano tan húmedo y vegano con harina integral recién molida, ¿verdad? Porque no sólo sabe bien, sino que también aporta mucha energía y te llena. Además, el pan de plátano es súper rápido y fácil de preparar. Puede disfrutarlo en el desayuno con café o cacao, como postre -untado con mermelada o puré de frutos secos- o simplemente como tentempié entre horas.
Esto es lo que necesitas para tu pan de plátano integral húmedo y vegano:
Ingredientes líquidos: 
- 3 plátanos maduros
- 80 ml de bebida vegetal
- 80 ml de aceite
- 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes secos:
- 200 g de harina integral (recién molida con un
Molino de grano de Salzburgo
(preferiblemente de espelta o de trigo) - 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharada de harina de maíz
- 120 g de azúcar de caña integral o edulcorante alternativo (por ejemplo, azúcar de dátiles)
- Sal
Y es así de sencillo:
En primer lugar, precaliente el horno a 180°C por arriba y por abajo.
A continuación, pela los plátanos, pártelos en trozos y ponlos en un bol. Ahora aplasta los trozos de plátano con un tenedor. A continuación, añada el resto de los ingredientes líquidos. Mezclar todo con un batidor.
En otro bol, mezclar todos los ingredientes secos. Los ingredientes líquidos se añaden a los ingredientes secos. Mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea.
Ahora coloque la masa en un molde para pan engrasado (de unos 25 cm de largo). Hornear el pan de plátano en el horno ya precalentado durante unos 30-35 minutos. Utilice una aguja de tejer para comprobar si el pan de plátano jugoso y vegano ya está hecho.
Deja que el pan de plátano ya horneado, húmedo y vegano, se enfríe un poco y luego disfrútalo.
¿Y qué hay de
Ensalada de invierno con quinoa y remolacha
¿como plato principal? Puede encontrar la receta y muchas más en el
Blog de los molinos de grano de Salzburgo
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