MAX SPEZIAL – el especialista para una dieta sin gluten
Muele cereales grandes o duros gracias a la molienda especial de las muelas
La molienda de granos sin gluten, pero también de granos grandes y duros, suele ser una preocupación importante hoy en día. Las personas celíacas, en particular, exigen mucho a su molino. Sin embargo, muchos molinos domésticos no cumplen estos requisitos.
Hemos respondido a las altas exigencias y hemos desarrollado un molino que también puede ayudarte a moler tú mismo en casa la harina de muchos cereales sin gluten.
La diferencia con el molino de grano MAX es la molienda de las piedras de molino, que debe cumplir normas especialmente estrictas.
El molino MAX SPECIAL muele
Granos grandes y duros como:
- Maíz,
- Garbanzos
- La soja y otras judías con
Diámetro hasta aproximadamente 9 mm.
Granos pequeños y duros como:
- Arroz,
- Trigo sarraceno
- y muchos otros granos duros y pequeños hasta el tamaño de la quinoa.
Todos los granos comúnmente conocidos que se muelen bien, como:
- Trigo,
- Centeno,
- Escanda,
- Cebada,
- Avena para moldear
En muchas zonas de Europa, la molienda de maíz con un molino doméstico es un tema importante, que hemos abordado en detalle a petición de muchos de nuestros clientes italianos. El molino harinero AM 1 se construyó por primera vez hace más de 35 años. La tecnología y el diseño se adoptaron del molino MAX hace unos 20 años y se han mejorado varias veces. Ahora hemos adoptado este concepto probado como plantilla para el uso específico de un molino para moler maíz y otros granos duros y grandes.
Nuestro concepto:
Por primera vez, desde septiembre de 2016, el molino MAX se fabrica con piedra natural y ahora también con molienda de piedra especial para objetos grandes y duros.
Incluso el maíz de dientes rojos, decididamente duro, se puede moler para hacer polenta.
El maíz convencional (como el conocido Marcella) puede moler incluso más fino que la sémola.
Capacidad de molienda: Con este molino se puede moler fácilmente hasta 1 kg de harina de maíz. La cantidad exacta que es posible en una sola pasada de molienda depende de la dureza del grano y de su contenido en aceite, pero también de lo fino que se muela.
Especies de maíz: Nos gustaría señalar que existen muchos tipos de maíz diferentes a nivel regional.
Algunos tipos de maíz son tan aceitosos que no se pueden moler con ningún molino doméstico, mientras que otros son demasiado duros incluso para el MAX. Por desgracia, tampoco nos es posible moler todos los tipos de maíz y evaluar los resultados de la molienda.
Muchos tipos de maíz pueden ser molidos finamente en un solo proceso de molienda, pero para algunos es ventajoso moler gruesamente en un primer proceso de molienda y luego moler finamente.
Finura de la harina – salvado: El maíz, como todos los cereales, tiene una cáscara dura llamada salvado. Estas partículas de cáscara también aparecen en la harina de maíz como partículas más gruesas, sobre todo en el caso de las variedades de maíz extremadamente duras.
Si es necesario, se puede eliminar el salvado con un colador.
Su maíz cultivado en la región: Si no está seguro de si su maíz preferido, disponible en la región, se puede moler con nuestro molino MAX, envíenos una pequeña cantidad (500 – 1000g) y comprobaremos las posibilidades.
