Medialunas de vainilla de Berti hechas con harina integral

No he podido mirar tan rápido, ha pasado un año, ¡porque pronto volverá a ser Navidad! Me gusta especialmente la época de Adviento: cuando la nieve está fuera, como ya ocurre aquí en Salzburgo, y oscurece antes, me pongo muy cómodo en mi cueva de ratones. Y suelo aprovechar esta época -como probablemente ya adivinéis- para hornear galletas de Navidad. Y el otro día hice unas deliciosas medialunas de vainilla. Aquí tienes la receta:

He hecho más de un kilo de medias lunas de vainilla, para que os sirvan de guía las cantidades.

ingredientes

  • 400 g de harina integral (recomiendo utilizar harina de espelta y moler la espelta preferiblemente con un molino de grano de Salzburgo)
  • 300 g de frutos secos rallados o molidos (dejo a tu elección si utilizas nueces, avellanas o almendras)
  • 300 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar (el azúcar de caña o la miel también son alternativas adecuadas)
  • 3 yemas de huevo
  • una pizca de sal
  • y para el sabor a vainilla 3 vainas de vainilla ralladas o 1-2 paquetes de azúcar de vainilla

preparación

Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa y enfriar la masa terminada durante dos horas. A continuación, forme la masa en rollos, que deben tener un diámetro de aproximadamente 1,5 cm. Cortar trozos pequeños o separarlos con una cartulina y formar croissants. Colocar las medias lunas de vainilla en una bandeja de horno y hornear a 180° en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Pero vigila las medias lunas mirando por la ventana del horno y sácalas a tiempo, porque no deben oscurecerse demasiado.

Puede espolvorear las medias lunas de vainilla frescas con azúcar glas inmediatamente después de hornearlas. A continuación, dejar enfriar y disfrutar.

Pues bien, creo que las medias lunas de vainilla tienen un sabor increíblemente bueno y me hacen entrar en el ambiente navideño con una taza de té.

Su Berti le desea una maravillosa temporada prenavideña.

PS. El especial de Navidad de Salzburg Grain Mills es el molino Carina. Échale un vistazo.

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