Ya la semana pasada compartimos un
Receta de bollo de Navidad
con ustedes, que obtuvimos del
Castillo de Rudolfshausen
o más bien de la cocinera del castillo, Helene Walterskirchen. Hoy queremos compartir su
Receta de macarrones de coco
compartir con ustedes. Gracias, Helene Walterskirchen, por ello.
La Navidad se acerca, pero tal vez algunos de ustedes todavía quieren hornear algunas galletas de Navidad? Como los macarrones de coco son veganos, sin aceite y sin gluten, son digeribles para muchos. Pruébalos.
Para una bandeja necesitas:
- 2 cocos frescos (preferiblemente de calidad ecológica)
- Zumo de medio limón
- 3 cucharadas de azúcar o jarabe de arroz
- 1 cucharada débil de vainilla bourbon molida
- 1 cucharada colmada de cáscaras de psilio
- Un poco de agua para remojar las cáscaras de psyllium
- 125 g de harina de arroz (comprada o molida en casa)
Y así es como funciona:
Primero abre los cocos frescos (presiona en los ojos con un destornillador) y deja que el agua de coco salga en un vaso o jarra pequeña. A continuación, abre los cocos sobre una tabla de madera gruesa -asegúrate de llevar guantes gruesos, pues de lo contrario puedes hacerte mucho daño- y retira la pulpa interior con una cuchara (si los cocos son jóvenes, esto es fácil, pero si los cocos son viejos, es un poco difícil. Tenga cuidado de no hacerse daño con la cáscara).
Ahora ponga la pulpa de coco en el bol de una batidora de alta potencia, junto con 2 tazas de agua de coco, el zumo de limón, la vainilla bourbon y el edulcorante (azúcar o jarabe de arroz). Mezclar todo bien hasta que se forme una mezcla cremosa. Vierta esta mezcla en un bol grande.
Ahora remoje las cáscaras de psilio en el agua y déjelas durante unos 5 minutos. fuentes. A continuación, añadir la cáscara de psilio y la harina de arroz a la mezcla y mezclar bien.
Ahora necesitarás una bandeja de horno forrada con papel de hornear. También necesitarás un pequeño cuenco con agua tibia en el que sumergir la cuchara y también tus manos repetidamente para que la mezcla de los macarrones no se pegue a la cuchara ni a tus manos. Ahora, con una cuchara pequeña, se da forma a los macarrones y se colocan en el papel de horno. A continuación, coloque la bandeja en el horno de su cocina.
A continuación, hornear los macarrones en el horno durante unos 30 minutos. a fuego medio o un programa automático de su horno. A continuación, dejar enfriar los macarrones. Sólo cuando se hayan enfriado por completo, pon los macarrones en un molde y enfríalos (no en la nevera, sino, por ejemplo, en el sótano o en el ático de tu casa).
¡Buena suerte al hornear los macarrones de coco del castillo de Rudolfshausen!
Nosotros, los
Molinos de grano de Salzburgo
le deseamos una feliz Navidad y un próspero año 2019.
¡Nos vemos entonces!
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