Ya en la Edad Neolítica, el lino no solo se cultivaba como una planta útil y se procesaba en telas, sino que también se lo consideraba una medicina en ese entonces. Hoy en día, las semillas de lino pueden desempeñar un papel importante para uno. dieta sana y equilibrada tocar. También pueden tener efectos beneficiosos sobre diversas enfermedades. Esto parece deberse principalmente al contenido relativamente alto de los siguientes tres ingredientes:
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ácidos grasos poliinsaturados omega-3: ácido alfa linolénico (ALA)
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Fibra
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Fitoestrógenos: Lignanos
El consumo de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 podría estar relacionado con la Reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular así como el Mantener las habilidades cognitivas estar. La fibra de la linaza tiene un efecto positivo sobre la digestión. Con suficiente hidratación (agua y otras bebidas sin azúcar) funcionan digestivo . Los lignanos son sustancias vegetales secundarias que pertenecen al grupo de los fitoestrógenos. Usted puede antiinflamatorio, antioxidante (= protección contra el estrés oxidativo) , antimicrobiano (= inhibir el crecimiento de microorganismos (por ejemplo, bacterias)) y neuroprotector (= Protección de las células nerviosas de defectos estructurales / funcionales) Efectos implicar. Investigaciones [1] mostró que el consumo de linaza con efectos reguladores de la presión arterial relacionado también efectos positivos además de la terapia contra el cáncer de mama traído con él. 
La cáscara de la linaza protege los ingredientes importantes, incluso los ácidos grasos omega-3 sensibles al calor pueden soportar altas temperaturas. Sin embargo, no podemos absorber las sustancias valiosas en la linaza entera. Debido a que las semillas de lino a menudo no se trituran lo suficiente al masticarlas bien, es aconsejable moler las semillas. Lo mejor sería mantener intacto, bueno comprar todas las semillas de lino, las pequeñas todoterreno, y solo molerlas en casa o apretar. De El Maestro de escamas de Salzburgo es ideal para esto. Bajo ninguna circunstancia se deben moler las semillas con un molino de grano de Salzburgo: ¡El alto contenido de aceite hace que las piedras de moler se unten!
Lo mejor es almacenar la linaza triturada en un recipiente en el refrigerador durante mucho tiempo sin pérdida de calidad. Uno recomienda Consuma 1-3 cucharadas de semillas de lino molidas al día. . No olvide beber lo suficiente. Dado que las semillas tienen un sabor ligeramente a nuez, pero aún son neutrales, se pueden administrar con cualquier comida. Por ejemplo sobre mueslis, platos picantes, ensaladas, pero también horneados en pan o utilizados para espesar salsas.
cartas credenciales
Münzing-Ruef, I. (2000): Libro del curso de alimentación saludable. La cocina como farmacia de la naturaleza. Múnich: Wilhelm Heyne Verlag, 459-461
Rittenau, N. (2019): ¡Adiós al cliché vegano! Respuestas científicas a preguntas críticas sobre la nutrición vegana. Maguncia: Ventil Verlag UG & Co. KG, 335-337
[1] https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/HYPERTENSIONAHA.113.02094 y
https://clincancerres.aacrjournals.org/content/11/10/3828
Eso fue: Linaza: la pequeña todoterreno
