Las particularidades de la harina de lentejas rojas
La harina de lentejas es cada vez más común en los supermercados nacionales. Cada vez son más las personas preocupadas por la salud que se decantan por esta harina sana y sabrosa. La harina de lentejas no sólo llama la atención por su especial color, sino que también es especialmente nutritiva y fácil de procesar.
Ingredientes:
La harina de lentejas es especialmente popular por su alto contenido en proteínas vegetales. Por eso, las lentejas se encuentran a menudo en los platos de deportistas, vegetarianos y veganos. Además, la harina tiene un contenido muy alto de fibra y muchos hidratos de carbono buenos, que hacen que los niveles de insulina y de azúcar en sangre aumenten lentamente. Esto significa que se potencia la quema de grasas. El contenido de carbohidratos y proteínas proporciona una sensación de saciedad duradera. Además, la harina de lentejas contiene pocas grasas.
La harina de lentejas también contiene numerosos minerales y vitaminas, especialmente magnesio, hierro, zinc y vitamina B. La vitamina B tiene un buen efecto sobre nuestro sistema nervioso y nuestro cerebro. La harina de lentejas también favorece la digestión y aporta energía, por lo que es un alimento muy saludable y nutritivo.
Propiedades:
La harina de lentejas liga bien y es fácil de trabajar. El sabor a nuez de las lentejas rojas no es tan ácido y, por lo tanto, es algo dulce en contraste con las lentejas de otros colores.
Procesamiento:
La harina de lentejas debe almacenarse en un lugar seco, protegido de la luz y fresco. Sin embargo, es mejor moler la harina rica en nutrientes usted mismo y fresca. El pan, la bollería, la pasta como los fideos, las pastas para untar y las salsas saben muy bien. La harina de lentejas también puede encontrar su lugar como empanado, en el muesli o en los batidos.
Las lentejas rojas secas son mejores para molerlas con un molino de grano de Salzburgo. Para la harina de lentejas fina, las MT5, MT12 y MT18 son perfectas para ello. Con el MH 4, la harina de lentejas puede hacerse fina para el pan. Con la harina de lentejas casera, puede estar seguro de que no hay colorantes ni conservantes añadidos.
En resumen, sin duda podemos recomendarte la harina de lentejas por las numerosas propiedades positivas que aporta. ¿Por qué no lo intentas?
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