Hamburguesas frescas de arándanos de Berti
Hola y saludos,
Berti, tu ratoncito, está de nuevo en contacto. En mi último viaje por la veraniega Austria, me detuve ante los arándanos frescos. Cualquiera que me conozca sabe que me encanta comer, cocinar y hornear. Así que esta vez también aproveché la oportunidad y cogí una cesta llena de arándanos. Esto se convirtió en un maravilloso y dulce plato de verano: ¡hamburguesas de arándanos! Especialmente ahora en verano, cuando están disponibles en todas partes, los arándanos tienen un sabor maravillosamente dulce y fresco. Aquí tienes la receta:
ingredientes
- 400 g de arándanos
- 150 g de harina de espelta
- 4 huevos (por separado)
- 150 ml de leche (opcionalmente también con leche de soja)
- 3 cucharadas de azúcar de abedul
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 chorrito de agua mineral
- (un trago de ron)
- Mantequilla para freír
- azúcar glasé
preparación
Primero, separa los huevos. Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Mientras tanto, enfría las claras de huevo batidas en la nevera. A continuación, batir las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosos. A continuación, añada los líquidos, es decir, la leche y un chorrito de agua mineral. Por último, añadir la harina de espelta para obtener una masa espesa. Es posible que tenga que añadir un poco más de leche o harina para obtener una mezcla homogénea. Por último, incorporar las claras de huevo batidas y los arándanos. Si quieres, también puedes añadir un pequeño chorro de ron para darle sabor.
Ahora calienta la mantequilla en una sartén. Para terminar las empanadas de arándanos, se echa la masa en la sartén y se fríen las empanadas.
Como yo, Berti, soy muy golosa, espolvoreé un poco de azúcar glas sobre mis pasteles de arándanos frescos y añadí una bola de helado de vainilla. Puedo decirles: ¡estuvo muy bien!
Espero que disfrutes horneando las tortitas de arándanos y te deseo un maravilloso día de verano.
Hasta pronto, Berti de los Molinos de Cereales de Salzburgo
P.D. Si te gustan las pastelerías dulces tanto como a mí, aquí tienes otra
Receta de bollos de sultana
para ti.
