Hamburguesas de espelta y sésamo con verduras de temporada

Puesto que una dieta equilibrada y sana nos interesa, hoy tenemos un plato estupendo para ti: Hamburguesas de espelta y sésamo con verduras de temporada. El grano de espelta recién molido para sus empanadas de espelta y sésamo no sólo es rico en vitaminas y minerales. Como está utilizando el grano entero, también hay fibra en su plato de hoy. El sésamo también aporta los nutrientes necesarios: los ácidos grasos insaturados están presentes en una alta proporción, así como la cantidad elemento de calcio. Pero las semillas de sésamo también contienen magnesio y otros minerales.

ingredientesHamburguesas de espelta y sésamo con verduras de temporada

  • 250 g de harina de espelta (recién molida con el ajuste grueso de su molino de grano de Salzburgo)
  • 4 cucharadas de sésamo
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta (cantidad al gusto)
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • Aceite de colza para freír

preparación

Primero se muele la espelta fresca, luego se pone en un bol junto con el caldo de verduras y se deja hinchar durante unas 2,5 horas.

A continuación, mezclar la harina de espelta con los demás ingredientes. Dependiendo de la firmeza de la masa, es posible que se necesite más pan rallado. A continuación, forme buñuelos -no deben deshacerse- y caliente la sartén con el aceite de colza.

Freír los buñuelos de espelta y sésamo durante unos minutos y servirlos frescos.

Las hamburguesas combinan muy bien con las verduras. Como damos mucha importancia a la estacionalidad, también tenemos algunas ideas para que prepares las verduras que están creciendo ahora o que todavía están almacenadas en abril.
El pesto de ajo silvestre, los espárragos cocidos, las verduras al horno con chirivías, patatas y zanahorias o un puré de apio pueden ser un sabroso acompañamiento para sus asados.

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fuente

Münzing-Ruef, I. (1999): Kursbuch gesunde Ernährung. La cocina como farmacia de la naturaleza. En Múnich: Zabert Sandmann GmbH, p. 334

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