Escarabajo de los cereales y grillo doméstico en muchos alimentos en el futuro
Muchos alimentos podrían contener pequeñas plagas en el futuro, ya que la Unión Europea ha decidido que los escarabajos del moho de los cereales y los grillos domésticos se consideren ingredientes. En este artículo aprenderá más sobre la nueva normativa y lo que significa para los consumidores.
Escarabajos del moho y grillos domésticos en los alimentos: ¿qué significa?
Escarabajo de los cereales y grillo doméstico en muchos alimentos en el futuro
Hasta ahora, los escarabajos del moho de los cereales y los grillos domésticos sólo se han encontrado en alimentos como el chocolate, las galletas o la bollería. Pero en el futuro, los insectos también podrían encontrarse cada vez más en otros alimentos, como la harina, el arroz o la pasta. Este es el resultado de un estudio del Instituto Fraunhofer de Tecnología Medioambiental, Seguridad y Energía UMSICHT.
Los científicos han investigado en qué alimentos es más frecuente encontrar estos insectos. Descubrieron que los animales se encuentran principalmente en los productos a base de cereales. Hasta ahora se suponía que los escarabajos del moho y los grillos domésticos sólo se encontraban como «subproducto» en la producción de chocolate, galletas o bollería», explica el Dr. Stephan Schüßler, de UMSICHT. «A través de nuestra investigación, descubrimos que los animales también se encuentran en otros alimentos».
El hallazgo tiene consecuencias para la autorización de alimentos: hasta ahora, los escarabajos del moho de los cereales y los grillos domésticos se consideraban «sustancias indeseables» y, por tanto, sólo se permitía su presencia en pequeñas cantidades. Sin embargo, según el estudio de prudencia, en el futuro podría haber un número oficialmente permitido de insectos por kilogramo de alimento.
¿Cómo llegan los insectos a los alimentos?
Los insectos presentes en los alimentos entran en la cadena alimentaria de diferentes maneras. Los escarabajos del moho de los cereales y los grillos domésticos, por ejemplo, entrarán en la comida a través de la harina. Los escarabajos ponen sus huevos cerca de los campos de cereales, donde las larvas eclosionan y se alimentan de los tallos. Cuando se muele el grano, los escarabajos y las larvas entran en el alimento con la harina.
¿Qué alimentos se verán afectados?
¿Qué alimentos se verán afectados?
Los escarabajos del moho de los cereales y los grillos domésticos estarán presentes en muchos alimentos en el futuro: Así lo afirma un nuevo estudio de la Universidad de Bonn. Los investigadores han descubierto que, en los últimos años, las dos plagas de insectos han colonizado cada vez más productos cerealeros como la harina y el muesli. Los escarabajos se alimentan de mohos que crecen en los granos. Esto les permite proliferar y aparecer en grandes cantidades en los alimentos.
¿Es perjudicial para la salud?
El descubrimiento de mohos y grillos domésticos en los alimentos es motivo de gran preocupación para la salud de los consumidores. Los hongos pueden provocar alergias, vómitos y diarrea, mientras que los grillos domésticos producen sustancias cancerígenas.
