¿Es mi pan 100% integral?

¿Es mi pan 100% integral?

¿Es mi pan 100% integral?

Si conoce las ventajas del pan elaborado con granos enteros y, por tanto, prefiere comprar pan integral, debe tener cuidado al comprarlo: ¡Cuidado al comprar el pan! ¿Cómo se sabe lo que realmente contiene el pan que se compra? ¿Hay algún truco de venta al que haya que prestar atención? En el post de hoy, le haremos saber más sobre este tema.

El pan que se vende como pan integral en las tiendas no tiene por qué estar hecho con harina 100% integral. El contenido mínimo de harina procedente del grano entero es del 90%. El 10% restante puede consistir en harinas poco molidas o incluso en restos de pan.[1]

Lo que también ocurre muy a menudo es que el pan hecho con harina blanca simplemente se tiñe de oscuro. Para hacerlo más «atractivo» para el consumidor de ¿Es mi pan 100% integral?, e incluso para engañarle diciéndole que es «más sano», al pan blanco -que tiene menos vitaminas y minerales que el pan integral- se le da un color oscuro. Se añade, por ejemplo, azúcar couleur. Sugar couleur es un colorante alimentario negro. Sin embargo, no sólo se utiliza en la producción de panes. Los ejemplos más conocidos son las bebidas de cola.

Por lo tanto, si quiere estar seguro de que tiene un pan integral hecho con harina 100% integral, debe fijarse bien en la lista de ingredientes o preguntar al dependiente.

Un consejo nuestro: si el pan tiene un color oscuro, pero no conoces los ingredientes, ¡presta atención al peso! El pan blanco de color es mucho más ligero que el verdadero pan integral.

Y la mejor manera de asegurarse de que su pan es 100% integral es hornearlo usted mismo. Al fin y al cabo, tú mismo decides qué harina utilizar.

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Que tengas un buen día y aquí tienes otra receta de pan integral de nueces >>

[1] Koerber, K., Männle, T., Leitzmann, C. (2004): Vollwert-Ernährung : Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung. Stuttgart: Haug, p. 241

https://www.chemie.de/lexikon/Zuckercouleur.html

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