Hace mucho tiempo, publicamos una entrada en el blog sobre el tema de Enfermedad celíaca publicado. En él se explicaba qué es realmente la enfermedad celíaca y qué pueden o deben hacer los afectados. Si quieres saber más sobre esta enfermedad crónica causada por el consumo de alimentos que contienen gluten, puedes leer el artículo
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Puede que le ayude a entender mejor este artículo.
Ahora hemos encontrado una interesante
Artículo
artículo publicado por la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE). El punto de este artículo es que los alimentos «libres de» (en este caso libres de gluten) no tienen ningún beneficio comprobado para la salud de las personas que no padecen ninguna intolerancia alimentaria. Esto significa que sólo los afectados por la enfermedad celíaca, la alergia al trigo, la sensibilidad al gluten y la sensibilidad al trigo deben seguir una dieta libre de productos que contengan gluten o trigo que provoquen la enfermedad.
Cada vez es más frecuente escuchar que la gente come sin gluten porque cree que tiene una de estas intolerancias. O simplemente porque esperan un efecto beneficioso para la salud.
La pregunta que surge ahora es: ¿cuándo tiene sentido una dieta sin gluten? Es útil si la enfermedad celíaca, la alergia al trigo o la sensibilidad al gluten/al trigo son frecuentes. El médico puede detectar la enfermedad celíaca y la alergia al trigo. En el caso de la sensibilidad al gluten o al trigo, que muestran síntomas similares, debe excluir lo anterior y demostrarlo con pruebas posteriores.
Dado que muchas personas evitan el gluten o el trigo incluso sin la confirmación de su médico, esto a su vez puede conducir a una ingesta insuficiente de fibra, vitaminas del grupo B y ciertos minerales. Además, leemos en la DGE: «Cuando se evitan los productos integrales, los efectos preventivos con respecto al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres quedan sin utilizar». [1]
En resumen, esto significa que cualquier persona que no sea celíaca, alérgica al trigo, sensible al gluten o al trigo, debe evitar los productos que contengan gluten o trigo sin el asesoramiento de un profesional.
Sin embargo, para todos aquellos que siguen una dieta sin gluten por motivos de salud, nosotros, es decir, los Salzburger Getreidemühlen, tenemos otro especialista: nuestro molino de grano
¡MAX ESPECIAL!
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fuente
https://www.dge.de/presse/pm/selbstdiagnose-unvertraeglichkeit/
https://www.getreidemuehle.com/de/zoeliakie/
[1] https://www.dge.de/presse/pm/selbstdiagnose-unvertraeglichkeit/
Eso era: enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, ¿o lo era?
