En muchos países ricos, la sobreabundancia de alimentos hace que grandes cantidades de alimentos aún comestibles acaben en la basura. El pan y la bollería son algunos de los productos que más se tiran. Puede leer las razones en este artículo:
¿Por qué se tira tanto pan?
Pero lo que ocurre con todo el pan y los productos de panadería que no se venden, lo aprenderá en el artículo de hoy.
Entonces: ¿a dónde va el pan no vendido?
Una de las formas que tienen muchas panaderías y supermercados es ceder los excedentes a terceros , como organizaciones benéficas. Sin embargo, los retos en este caso son, por un lado, las condiciones del marco legal que hay que cumplir y que también están asociadas a una gran inversión de tiempo y, por otro lado, la responsabilidad de garantizar la seguridad alimentaria que tienen que asumir las panaderías y los supermercados.
Estos mismos retos llevan a menudo a muchas panaderías a utilizar su propio «pan sobrante» como ingrediente en nuevas recetas. Normalmente, el pan no vendido se seca, se tritura o se convierte en jarabe de pan.
Los restos de pan y bollería también se transforman a menudo en alimentos para animales. Según el tamaño de la explotación que vende los excedentes, los compradores son agricultores regionales o productores de piensos comerciales. Debido a la incertidumbre de los datos, no se puede calcular con exactitud la cantidad de pan utilizada para la producción de alimentos para animales.
Otra forma (y la última mencionada aquí) de eliminar el pan y los productos de panadería que no se venden es ponerlos en el tirarlos a la basura o hacerlos reciclar por Las plantas de biogás deben ser eliminadas. «A diferencia de la venta de los excedentes de productos de panadería a los agricultores o a los productores de piensos comerciales, las empresas de panadería incurren en costes de eliminación de energía por parte de las empresas de reciclaje, que dependen de varios factores como las cantidades recogidas o la distancia entre las empresas de panadería y las plantas de biogás.» [1]
Por lo tanto, puede decirse que el pan y la bollería no vendidos pueden utilizarse y procesarse de diversas maneras. Sin embargo, los bienes reutilizados a menudo sólo constituyen una pequeña parte. La mayoría acaba en la basura.
En este artículo, puedes descubrir qué contribución puedes hacer tú mismo en el hogar para no tener que tirar tu propio pan:
Ideas para las sobras de pan
Referencia
[1] https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/WWF-Studie-Unser-taeglich-Brot_Von-ueberschuessigen-Brotkanten-und-wachsenden-Brotbergen_102018.pdf, P. 21
Era: ¿A dónde va el pan no vendido?
