Deliciosas magdalenas de calabaza de Berti (veganas)

Calabaza: en este momento se puede encontrar en todas partes: ya sea fresca en el mercado de verduras o como decoración en el alféizar de la ventana. Y yo, el Berti, estaba muy contento de que mi receta del
pan de calabaza vegano
¡fue tan bien recibido por usted! Mi alegría por la repostería no parece extinguirse, sino todo lo contrario: crece cada vez más. Así que hoy os traigo otra receta con calabaza: ¡magdalenas!

Necesita esto para aproximadamente 10 panecillos:

  • 350 g de calabaza de HokkaidoDeliciosas magdalenas de calabaza de Berti (veganas)
  • 300 g de harina de espelta (tengo un molino de grano de Salzburgo y tengo harina de espelta integral fresca Por ejemplo, con la
    Molino MT 5
    es muy fácil moler la espelta).
  • 1 paquete de levadura en polvo
  • 150 g de azúcar de caña integral
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela, 1 pizca de clavo molido, 1 pizca de anís molido (Las especias son opcionales, por supuesto. Tampoco hay límites para probar qué otras especias pueden ser adecuadas).
  • unas cuantas pasas de Corinto (también opcional)

preparación

En primer lugar, descorazona la calabaza y córtala en dados pequeños. Hervir la calabaza con un poco de agua y luego hacerla puré. A continuación, mezclar todos los demás ingredientes hasta formar una masa y añadir el puré de calabaza una vez que se haya enfriado.
Si la masa parece demasiado «firme», se puede añadir opcionalmente un poco de bebida de arroz, avena o soja.

Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde para magdalenas con aceite si no es de silicona. Verter la masa en el molde.

Hornea las magdalenas de calabaza durante unos 25 minutos y deja que se enfríen.

Y la receta del pan de calabaza, que también es vegano y sobre todo tan húmedo, está aquí >>

P.D. ¿También le entusiasman los molinos como a mí? ¿O incluso tiene su propio molino de grano de Salzburgo? Entonces puede que le interese este artículo:
Por qué la carcasa de nuestros molinos es de madera maciza y no de plástico

Hasta pronto, tu Berti

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