Calabaza: en este momento se puede encontrar en todas partes: ya sea fresca en el mercado de verduras o como decoración en el alféizar de la ventana. Y yo, el Berti, estaba muy contento de que mi receta del
pan de calabaza vegano
¡fue tan bien recibido por usted! Mi alegría por la repostería no parece extinguirse, sino todo lo contrario: crece cada vez más. Así que hoy os traigo otra receta con calabaza: ¡magdalenas!
Necesita esto para aproximadamente 10 panecillos:
- 350 g de calabaza de Hokkaido
- 300 g de harina de espelta (tengo un molino de grano de Salzburgo y tengo harina de espelta integral fresca Por ejemplo, con la
Molino MT 5
es muy fácil moler la espelta). - 1 paquete de levadura en polvo
- 150 g de azúcar de caña integral
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela, 1 pizca de clavo molido, 1 pizca de anís molido (Las especias son opcionales, por supuesto. Tampoco hay límites para probar qué otras especias pueden ser adecuadas).
- unas cuantas pasas de Corinto (también opcional)
preparación
En primer lugar, descorazona la calabaza y córtala en dados pequeños. Hervir la calabaza con un poco de agua y luego hacerla puré. A continuación, mezclar todos los demás ingredientes hasta formar una masa y añadir el puré de calabaza una vez que se haya enfriado.
Si la masa parece demasiado “firme”, se puede añadir opcionalmente un poco de bebida de arroz, avena o soja.
Precalentar el horno a 180°C y engrasar el molde para magdalenas con aceite si no es de silicona. Verter la masa en el molde.
Hornea las magdalenas de calabaza durante unos 25 minutos y deja que se enfríen.
Y la receta del pan de calabaza, que también es vegano y sobre todo tan húmedo, está aquí >>
P.D. ¿También le entusiasman los molinos como a mí? ¿O incluso tiene su propio molino de grano de Salzburgo? Entonces puede que le interese este artículo:
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Hasta pronto, tu Berti
