Consejos útiles para los principiantes en repostería – Parte 2

La semana pasada le mostramos lo fácil que puede ser iniciarse en la repostería y ya le presentamos algunos consejos útiles para los principiantes en la repostería. Si aún no conoces los consejos, puedes encontrarlos aquí >>
Para que también pueda tener éxito en sus próximos intentos de hornear, hoy hay otra parte con consejos prácticos para hornear pan:

  • Asegúrese de que la temperatura de la cocina sea uniforme. Sería bueno que los ingredientes líquidos, como el agua o el suero de leche, estuvieran tibios.
  • Amasar bien: El amasado aporta aire a la masa, lo que la hace más esponjosa. La consistencia óptima de una masa de pan es cuando es firme pero elástica.
  • Hay que tener en cuenta que los tiempos de reposo y subida difieren de la receta y pueden variar según la masa (levadura vs. masa madre).
    Consejos útiles para los principiantes en repostería - Parte 2
  • El vapor en el horno puede tener un efecto beneficioso en la cocción de panes integrales u otras pastas integrales. Para ello, coloque una olla con ¼ de litro de agua caliente en el horno durante la cocción. Se puede volver a retirar después de aproximadamente la mitad del tiempo de cocción especificado.
  • Prueba del golpecito: Para ver si el pan está cocido, puede dar un golpecito en la parte inferior del pan. Si suena hueco, está acabado.
  • Si cepillas el pan con un poco de agua caliente inmediatamente después de hornearlo y lo dejas enfriar, tendrá una corteza crujiente. Esto no es necesario para los panes pequeños, los panes planos o los panes crujientes, se pueden comer directamente.
  • No necesitas tanta levadura para tu masa de levadura. Si tienes suficiente tiempo para dejar subir la masa y si tu cocina está lo suficientemente caliente, la masa de levadura puede subir especialmente bien y necesitas menos levadura para ello.

La semana pasada ya aprendiste de nosotros a qué deberías prestar atención básicamente como principiante en la repostería. Hoy has visto que también hay consejos útiles para hornear pan. Si ahora está motivado para empezar a hornear sus propios pasteles o tartas, sólo tiene que echar un vistazo a
nuestro blog
– ¡allí encontrarás unas recetas estupendas!

fuente

Skibbe, Petra/ Skibbe, Joachim (2006): La cocción según el Ayurveda. Panecillos y productos salados. Sano e individual. Darmstadt: pala-verlag, p. 39

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