La avena es una hierba dulce originaria de Asia,
que se cultivó en Europa Central hace más de dos mil años y se convirtió así en uno de los alimentos más importantes para la población. A diferencia de otros cereales, no forma espigas sino panículas y sus granos están rodeados de cáscaras, que, sin embargo, se quitan antes de vender la avena. Ahora existen incluso variedades especialmente cultivadas sin cáscara. Incluso después de quitar las cáscaras, no se pela, sino que sólo se descascarilla, para que se conserven las vitaminas de la capa exterior del grano.
Esto convierte a la avena en uno de los cereales más sanos originarios de esta región.
La avena se conoce como
- Copos,
- Harina,
- Mark
- y cereales integrales
popular en la cocina. Se pueden preparar muchas recetas deliciosas con distintos productos de avena: ¡hay para todos los gustos!
La avena es un alimento fantástico que contiene muchas vitaminas del grupo B y minerales. Contiene los ácidos grasos vitales y proteínas, y si lo comes regularmente, puedes
- Reducir el nivel de colesterol
- y mejorar su salud cardiaca.
Preparado de diversas formas, aporta un sabor a nuez que hace las delicias del menú. La avena es probablemente la más popular.
Hay diferentes tipos de avena.
Los copos de avena se elaboran a partir de granos de avena prensados. En cambio, los copos fundidos fácilmente solubles están hechos de avena. Son ideales para la alimentación infantil a partir de los 6 meses de edad, o para una alimentación suave en caso de dieta o malestar, ya que se disuelven muy rápidamente en el líquido.
La mejor manera de desmenuzar la avena es con nuestro
Maestro del copo de Salzburgo
. Una variante especialmente fina es la pulpa de avena, que consiste en granos del grano. Es rica en proteínas y fibra y contiene muchas vitaminas del grupo B, así como minerales, al igual que sus parientes más gruesos.
Hay muchos manjares deliciosos que se pueden preparar a partir de la avena, como por ejemplo
- Barra de muesli,
- Gachas,
- Tortitas,
- Pasteles y mucho más.
También puede preparar platos más exóticos añadiendo copos de avena fresca.
La avena que elijas es cuestión de gustos: ¿hoja grande o pequeña?
Los copos de grano grueso tardan una media de dos minutos más en cocerse o remojarse, pero saben más aromáticos y tienen más mordiente.
Los copos de avena pueden añadirse a diversas comidas según se desee. Por ejemplo, pueden refinar el muesli o el yogur del desayuno.
También puede introducir simplemente
- La leche,
- Zumo,
- Té
- o empapado en agua
- y con fruta
se puede cubrir – ¡delicioso!
Para preparar gachas, primero hay que cocer los copos de avena. Dependiendo de tus gustos, puedes preparar las gachas dulces o saladas. Para una versión dulce, se recomienda añadir leche y azúcar; para una versión salada, caldo, sopa de avena es ideal para hornear y freír. Hacen especialmente deliciosas las tortitas, las galletas de avena, los gofres y las bases para tartas. Constituyen una deliciosa costra para los asados y añaden un sutil sabor a nuez a los guisos.
Con su fina consistencia, la pulpa de avena es un ingrediente perfecto para el yogur. Se mezcla fácilmente con otros ingredientes y también puede utilizarse para aromatizar sopas y salsas.
La avena suele ser un ingrediente importante en muchos platos.
La harina de avena es buena si quieres mezclarla con otras harinas como la de trigo, ya que contiene muy poco gluten. Puede utilizarse como aditivo para pasteles y galletas o para espesar salsas y sopas. Sin embargo, no es suficientemente adecuada para hornear pan y galletas por sí sola, ya que contiene muy poco gluten.
¡La leche de avena es la solución!
Si padece alergia a la leche y aún así desea tomar alternativas lácteas saludables, la leche de avena es justo lo que necesita. Se prepara a partir de copos de fusión, copos de avena o granos de avena cocidos y molidos, y puede conservarse en el frigorífico hasta 3 días. Por lo tanto, ¡es una alternativa rápida y sabrosa a la leche de vaca convencional!
Productos integrales
Para los que lo quieren realmente sano, nada mejor que el grano entero de la avena. Saben especialmente bien en un caldo o una sopa, pero deben cocerse durante 50 minutos para que no queden demasiado duras.
Las mejores estrategias e ideas para aprovechar al máximo los granos de avena
Una forma deliciosa de comer copos de avena es un yogur con pasas sultanas y fruta. Si ablandas los copos media hora antes de comerlos, saben aún mejor. También puedes preparar el yogur del desayuno la noche anterior y meterlo en la nevera, ¡merece la pena!
Para una versión especialmente sabrosa del pan picado, recomendamos mezclar copos de avena en lugar de pan rallado con la carne picada y amasarlo todo bien. Una corteza de copos de avena hace que los panes sean aún más crujientes y sabrosos.
Los copos de avena son una opción saludable antes de acostarse, ya que son ricos en melatonina y otros nutrientes que regulan los niveles de azúcar en sangre.
