Backen mit Vollkornmehl

Aquí en el Blog de los molinos de grano de Salzburgo Con muy pocas excepciones, casi todas las recetas contienen harina de trigo integral. La harina fresca del molino de granos trae consigo toneladas de nutrientes valiosos como minerales y vitaminas. También sabe muy bien.

Pero hay que aprender a hornear con harina de trigo integral. Si miras en el Comida integral entonces, inicialmente, puede que sean necesarios algunos intentos antes de que sus recetas favoritas funcionen perfectamente. Para que no pase horas probándolo, le quitaremos parte del trabajo de las manos. Tenemos hoy Consejos para hornear con harina integral armar para ti.

Backen mit Vollkornmehl

Backen mit Vollkornmehl

  • El salvado * contenido en la harina de trigo integral absorbe más líquido que la harina blanca. Es por eso que la harina de trigo integral tarda un poco más en hincharse. Para hornear también se usa mas fluido necesario. Se agregan aproximadamente 2 cucharadas más de líquido por cada 100 g de harina. Sin embargo, para que la masa no se ablande demasiado, el líquido debe agregarse gradualmente.
  • Sin embargo, la masa integral estará más suelta. todos los ingredientes a temperatura ambiente
  • Dado que el pan integral u otros pasteles integrales tienden a ser más firmes, es posible que lo necesite más agentes de recaudación (más levadura, más polvo de hornear, más bicarbonato de sodio, etc.)
  • Más tiempo Se necesita masa con levadura para “dejarla crecer”, es decir, reposar.
  • El pan integral con un contenido de masa madre puede ser un mayor tolerancia implicar. También quedan panes de masa madre de grano entero más fresco por más tiempo .

Estos fueron nuestros consejos para hornear con harina integral. Si tiene más ideas o experiencias al respecto, no dude en dejarnos un comentario. También por correo electrónico (para j.fuschelberger@agrisan.at ) estamos muy felices.

Finalmente, un último consejo: Al cambiar a cereales y productos integrales, es importante beber siempre lo suficiente, ¡preferiblemente agua!

¡Te deseamos un día maravilloso y buena suerte con tu repostería!

Nos vemos pronto y mantente saludable

la Equipo de los molinos de grano de Salzburgo

* Cuál es el salvado actos, aprenderás AQUÍ>>

cartas credenciales

https://www.gartenakademie.rlp.de/Internet/global/themen.nsf/27CC2458A190006CC12578AA00228A28/723CAB48EB3874DDC1257CC40028035A

https://eatsmarter.de/blogs/smarter-kochen/backen-mit-vollkornmehl

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