Avena

Justo ayer leí un artículo sobre la avena. La avena vuelve a estar de moda, sobre todo entre los deportistas y las personas preocupadas por la nutrición. El artículo se puede leer en la revista bioMagazine de febrero/marzo de 2017 (número 70, 01/2017) y proporciona información útil. Avena

Hoy en día, se cultiva menos grano de avena en Austria que hace unos 90 años, pero se hace más hincapié en la calidad. La avena se cultiva principalmente en las regiones de Mühlviertel y Waldviertel y en las estribaciones alpinas. La propia planta de la avena tiene raíces muy ramificadas, por lo que es rica en nutrientes y también resistente a las enfermedades y las malas hierbas. Una vez cosechada y descascarillada la avena, los granos pueden utilizarse de muchas maneras. La mayoría de ustedes probablemente estén familiarizados con la avena en forma de copos. Con los copos de avena puede preparar fácilmente su propio pan, muesli, barritas y pasteles.

Sólo los copos caseros y frescos son sanos y contienen valiosas sustancias vitales. Por eso es tan importante la autofagia. El Flockenmeister de Salzburgo no sólo copos de avena, sino también otros cereales, semillas de lino, semillas de amapola y mucho más. Los copos mantienen su consistencia y no se desmoronan.

Así, además de ser rápido y fácil de preparar, el cereal de avena es también una fuente de vitaminas y minerales. Las distintas vitaminas de la avena tienen un efecto reconstituyente sobre los glóbulos rojos, los huesos, el cabello, las uñas y los dientes. La avena también ayuda a reducir los procesos inflamatorios y a reforzar el sistema inmunitario.

Si quieres saber más sobre un grano sin gluten, aquí tienes un post sobre el amaranto, el pseudocereal (:

Fuentes:

¿Te pica la avena? en: bioMagazin für ein einfach besseres Leben, número 70, (febrero/marzo 2017), pp. 20-22.

https://www.getreidemuehle.com/de/shop/salzburger-flockenmeister/ (28.03.2017)

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