Probablemente todos conozcamos el problema de que el pan que no se consume a tiempo se endurece o empieza a enmohecerse. Entonces, ¿qué se puede hacer para evitarlo y almacenar el pan adecuadamente?
Lo mejor es guardar el pan en un recipiente que no esté demasiado cerrado. Por lo tanto, son adecuadas las cajas de pan, las latas, las ollas o las bandejas de pan de madera con ranuras de ventilación. Es óptimo para el pan si el ambiente es constantemente cálido y seco. Por lo tanto, las paneras o similares no deben colocarse cerca de los alféizares de las ventanas. También se recomienda que sólo el pan vaya a la panera. Otras pastas espolvoreadas con sal aseguran en realidad la eliminación del agua del pan. Para evitar la aparición de moho en las paneras, también hay que limpiarlas regularmente y retirar los restos de migas.
Si no tienes una panera o fiambrera, también puedes utilizar una bolsa de tela. Esta debe estar siempre limpia y también seca y permeable al aire. En ningún caso se debe guardar el pan en bolsas de plástico u otras bolsas herméticas.
Es bueno saber que el pan no debe guardarse en el frigorífico, ya que el almacenamiento a 0 grados hará que el pan envejezca más rápido. Por ello, el pan se conserva mejor a temperatura ambiente.
Si se congela el pan, hay que dejarlo descongelar lentamente durante la noche en la cocina. Sin embargo, si necesita el pan muy rápidamente, envuélvalo en papel de aluminio. Mételo en el horno precalentado. El pan debe hornearse a 200 grados Celsius durante unos 35 minutos. Lo mejor es sacar los productos de panadería pequeños del congelador sólo una hora antes de utilizarlos y meterlos rápidamente en el horno precalentado.
Si el pan se endurece, no significa que haya que tirarlo. Por ejemplo, se puede hacer fácilmente pan rallado con él. Otra opción sería cortar el pan en cubos pequeños. Fríelos en aceite. Luego puede disfrutarlos como picatostes en ensaladas o sopas.
Si has podido recoger nuevas ideas o si almacenas el pan “con éxito” de otra manera, te invitamos a que nos lo hagas saber y escribas un comentario.
Que tenga un buen día.
P.D. Si todavía quieres aprender a sazonar bien el pan, echa un vistazo a este enlace: https://www.getreidemuehle.com/de/der-duft-von-brot-ist-wie-duft-der-heimat/
