Buenos días y hola,
Cualquiera que me conozca un poco sabe que me encanta cocinar y picar. Y siempre me aseguro de utilizar frutas y verduras de temporada en mis recetas. Como mis abuelos ratones tienen un gran ciruelo en el jardín, me hice con una cesta llena. Con estas ciruelas dulces y maduras se hacían albóndigas de ciruela con masa cuajada.
Eso es lo que necesitaba para eso:
- 10 ciruelas (dependiendo del tamaño de las ciruelas, se pueden hacer más o menos albóndigas con la masa).
- 250 g de cuajada
- 120 g de harina integral (para la harina he molido espelta en mi molino de grano de Salzburgo)
- 60 g de mantequilla
- 1 Huevo
- 1 pizca de sal
- 100 g de pan rallado
- Azúcar de caña integral
- Canela
Y así es como hice las albóndigas de ciruela:
Para la masa, primero se mezcla la cuajada con la harina integral fresca, la mantequilla y el huevo. Aquí también se añade una pizca de sal. A continuación, la masa debe reposar durante una media hora. Entonces es el momento de dar forma a las bolas de masa:
Para ello, primero humedece tus manos un poco para que la masa no se pegue. A continuación, tome un poco de masa y aplástela suavemente en la palma de la mano. A continuación, hay que presionar la masa alrededor de las ciruelas para que la fruta quede completamente cubierta. Así que ahora toda la masa se convierte en albóndigas. A continuación, se pone a hervir el agua con un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añada las bolas de masa de ciruela al agua y cocínelas durante unos 8-12 minutos (dependiendo del tamaño de las bolas) hasta que floten en la superficie. Mientras tanto, ya se puede derretir un poco de mantequilla en una sartén. A continuación, tuesta el pan rallado con un poco de azúcar de caña integral y canela, si quieres. En cuanto las albóndigas estén listas, páselas por la mezcla de pan rallado y sírvalas frescas.
Yo, como soy una dulce Berti, espolvoreé un poco de azúcar glas por encima (:
¡Y aquí está mi receta de pastelería de arándanos para usted!
¡Y le deseo un maravilloso día y una exitosa recreación de los dumplings de ciruela!
Su Berti
