Hoy hemos elegido una receta vegana, integral y sin azúcar industrial. Y se lo prometemos: ¡estas albóndigas de albaricoque saben realmente fantásticas! Lo bueno es que «a pesar» de la salubridad que entraña este plato -o quizás precisamente por ello- el disfrute no pasa a un segundo plano. Le deseamos buena suerte y que disfrute de estas excelentes albóndigas de albaricoque.
ingredientes
- 8 cucharadas de harina integral (recién molida con su
Molino de grano de Salzburgo
) - 4 cucharadas de almidón de maíz (por ejemplo, harina de maíz)
- 300 g de tofu natural
- 5 cucharadas de yogur de soja
- 1 pizca de sal
- Azúcar de dátiles para endulzar (cantidad al gusto)
- Albaricoques ecológicos
- 10 CUCHARADAS.
Pan rallado integral
- ¼ cucharadita de canela
- Azúcar dátil
Preparación de las albóndigas de albaricoque
Primero corta el tofu en trozos más pequeños para que quepan en un recipiente alto. A continuación, triturar el tofu con una batidora de mano. A continuación, añadir la harina integral, la harina de maíz, el yogur de soja, una pizca de sal y el azúcar de dátiles y amasar con el puré de tofu hasta formar una masa. A continuación, dejar reposar durante 20-30 minutos.
A continuación, lavar los albaricoques y ponerlos en un cazo con agua y un poco de sal. Mientras tanto, calentar el agua y formar las albóndigas con los albaricoques en el centro. A continuación, coloque las bolas de masa terminadas en el agua hirviendo. Las albóndigas de albaricoque estarán listas cuando floten hasta la superficie.
Calentar un poco de aceite de coco en otra sartén y añadir el pan rallado integral, la canela y el azúcar de dátiles. Volcar en ella las albóndigas cocidas. Ahora sirve las albóndigas de albaricoque con el pan rallado y disfruta. Precaución: ¡cuidado con el corazón al comer!
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